Gâteau Oreo

Incorporez les biscuits écrasés à une pâte à gâteau au chocolat, sans trop la travailler. Faites cuire dans un moule beurré à 175 °C ; vérifiez la cuisson avec une pique, qui doit ressortir avec quelques miettes plutôt que complètement sèche.

Mettez-les dans un sac solide et écrasez-les au rouleau, ou donnez quelques impulsions au mixeur. Pour une base de gâteau sans cuisson, réduisez-les en miettes fines et mélangez-les à du beurre fondu avant de les tasser dans le moule.

Un gâteau garni de crème au fromage frais ou de crème fouettée se conserve au réfrigérateur, dans une boîte fermée, pendant deux à trois jours. Sortez-le environ 20 minutes avant de le servir pour que la crème et le gâteau s’assouplissent.

Oui, surtout s’il est sans glaçage fragile : coupez-le en parts, emballez-les séparément et congelez-les jusqu’à deux mois. Faites-les décongeler au réfrigérateur ; évitez de recongeler un gâteau déjà décongelé.

Des fruits rouges, comme des framboises ou des fraises, apportent une note acidulée qui équilibre le chocolat et la crème. Un café ou un verre de lait accompagne aussi bien une part de gâteau.

Pour garder le contraste entre biscuit noir et crème, utilisez des biscuits au cacao fourrés à la vanille. Pour une base sans garniture, des biscuits au chocolat écrasés avec du beurre conviennent, mais le résultat sera moins sucré.