Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Cannoli
Calories et valeurs nutritionnelles
non fourrés
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 502 kcal —
- Protéines 6,1 g 12%
- Glucides 60 g 22%
- Lipides 27 g 34%
- Acides gras saturés 6,3 g 32%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 25 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 502 | 6,1 g | 60 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,1 g | 30 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 753 | 9,2 g | 90 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 1004 | 12 g | 120 g | 54 g |
| 250 g | 250 g | 1255 | 15 g | 150 g | 67 g |
Questions sur : Cannoli
Qu’est-ce qu’un cannolo, et d’où vient-il ?
Le cannolo est une pâtisserie sicilienne : une coque de pâte croustillante, frite en forme de tube, garnie d’une crème à la ricotta. Cannoli est le pluriel italien de cannolo.
Comment garnir des cannoli sans ramollir la coque ?
Garnissez-les juste avant de les servir, avec une poche à douille introduite par les deux extrémités. Si vous les préparez à l’avance, gardez les coques et la crème séparées au frais.
Comment conserver les cannoli ?
Une fois garnis, ils ramollissent rapidement : dégustez-les le jour même et gardez-les au réfrigérateur jusque-là. Les coques non garnies se conservent mieux dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Avec quoi garnit-on traditionnellement les cannoli ?
La garniture classique est à base de ricotta sucrée, parfois parfumée à la vanille ou aux agrumes. On trempe souvent les extrémités dans des pistaches hachées, des fruits confits ou des pépites de chocolat.
Peut-on cuire les coques de cannoli au four plutôt que les frire ?
La friture donne aux coques leur texture très croustillante et leurs bulles caractéristiques. Une cuisson au four est possible, mais le résultat est plus sec et moins fidèle à la version classique.
Pourquoi les cannoli sont-ils souvent garnis aux deux extrémités ?
La crème est ainsi répartie dans tout le tube, et chaque bouchée contient à la fois la coque croustillante et la garniture. Les extrémités sont aussi faciles à décorer de pistaches ou de chocolat.
Source : ausnut F002217 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
