Mezcla de semillas

Ponla en una sartén seca a fuego medio y remueve sin parar durante 2–4 minutos, hasta que huela a tostado; las semillas pequeñas se queman enseguida. Pásala a un plato para que se enfríe y no siga tostándose con el calor de la sartén.

Añádela a ensaladas, cremas de verduras, yogur, gachas de avena o masa de pan. Para conservar el toque crujiente, échala al final; si la pones sobre una crema caliente, hazlo justo antes de servir.

No necesariamente. Si contiene lino, molerlo justo antes de usarlo facilita aprovecharlo mejor; puedes triturar solo la cantidad que vayas a añadir a un yogur o a unas gachas.

Guárdala en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad. Si tardas en consumirla, el frigorífico ayuda a conservar mejor sus aceites; antes de usarla, comprueba que no tenga olor rancio.

Una cucharada sopera es una cantidad práctica para empezar: aporta textura sin cubrir el sabor del yogur. También puedes espolvorearla sobre fruta o cereales.

Las semillas enteras y secas pueden ser difíciles de manejar y suponer riesgo de atragantamiento. Para los más pequeños, ofrécelas molidas y mezcladas con un alimento húmedo, no en puñados.

Sí: la mezcla de frutos secos y semillas aporta 20,8 g de proteína por 100 g, frente a 25 g en la mezcla de semillas.