Granola

Mezcla copos de avena con frutos secos o semillas troceados y un poco de aceite y miel. Extiéndela en una bandeja y hornéala a 160 °C durante unos 25–30 minutos; para formar grumos, presiónala antes de hornear y deja que se enfríe por completo sin removerla.

Guárdala ya fría en un recipiente hermético, en un armario fresco y seco, lejos del vapor de la cocina. La granola casera suele conservar su textura durante unas dos o tres semanas; si entra humedad, pierde el crujiente.

Queda bien con yogur natural, leche o kéfir, y con fruta fresca como plátano, manzana o frutos rojos. Añádela justo antes de servir para que no se empape.

Sí, úsala como cobertura al final, cuando las gachas ya estén servidas: aporta contraste crujiente. Si la cueces junto con la avena, se ablanda.

Unos 30 g es una ración práctica para acompañar con yogur o leche y fruta. Esa cantidad aporta 140 kcal.

La granola suele mezclarse con aceite y algún endulzante y se hornea hasta quedar tostada y crujiente. El muesli suele llevar los copos sin hornear, por lo que queda más blando y, a menudo, menos tostado.