Arroz instantáneo

Como método habitual, usa la misma cantidad de agua que de arroz: lleva el agua a ebullición, añade el arroz, retira el cazo del fuego y tápalo unos 5 minutos. Después, suéltalo con un tenedor; si el envase da otras instrucciones, síguelas, porque algunos productos ya vienen cocidos y solo hay que calentarlos.

Como guarnición, calcula unos 150 g de arroz ya preparado por persona; para un plato principal, alrededor de 200 g. Si lo pesas seco, la cantidad necesaria depende de cuánto absorba al prepararse.

Sí, aunque queda más blando que con arroz de grano largo cocido y enfriado. Extiéndelo en una bandeja para que pierda vapor, enfríalo y saltéalo en una sartén muy caliente con poco aceite, sin removerlo continuamente.

No es la mejor opción: al estar precocido, puede pasarse antes de absorber bien el caldo y no queda con la textura del arroz de paella. Elige arroz de grano redondo y añádelo seco al sofrito y al caldo.

Sí: añádelo casi al final, cuando las verduras y los demás ingredientes estén cocidos, y deja que se caliente y absorba líquido siguiendo el tiempo indicado en el envase. Si lo echas desde el principio, puede deshacerse y espesar demasiado la sopa.

Pasa las sobras a un recipiente poco profundo y mételas en la nevera en cuanto dejen de echar vapor, sin dejarlas a temperatura ambiente más de 2 horas. Consúmelas en un día y recalienta solo la cantidad que vayas a comer, hasta que esté bien caliente por todas partes.

El instantáneo ya se ha cocido y después se ha secado, por eso se prepara en pocos minutos. El arroz blanco normal se cocina desde seco, tarda más y suele conservar una textura más firme.