Favo de mel

É a estrutura de cera que as abelhas constroem para guardar mel e criar as larvas. Quando vendido para consumo, costuma vir com as células cheias de mel; a cera é comestível, embora muita gente prefira mastigá-la e depois descartá-la.

Corte um pedaço pequeno e coma puro ou sobre pão, torrada, queijo ou iogurte. Mastigue a cera junto com o mel; se não gostar da textura, deixe o mel se soltar na boca e descarte a cera.

Sim: use-o como cobertura de sobremesas, panquecas ou queijos, de preferência depois do preparo, para preservar o formato das células. O calor derrete a cera e faz o mel escorrer, então não é adequado para assar dentro de massas.

Mantenha-o em um recipiente bem fechado, em local fresco e seco, longe do sol e de cheiros fortes. A refrigeração não é necessária e pode deixar o mel mais espesso; use uma faca limpa para retirar cada porção.

Vai bem com queijos de sabor marcante, como queijo azul e queijo de cabra, além de pão, frutas e iogurte. Uma combinação simples é servir um pedaço ao lado de queijo e nozes.

Não ofereça mel nem favo de mel a crianças com menos de 1 ano, pois o mel pode conter esporos que causam botulismo infantil. Para crianças maiores, corte em pedaços pequenos e supervisione, já que a cera pode ser difícil de mastigar.

Pequenas quantidades de cera são comestíveis e geralmente passam pelo sistema digestivo sem serem absorvidas. Em pedaços grandes, ela pode ser desagradável de mastigar; você pode mastigar até o mel sair e cuspir a cera.

Sim: o mel que preenche as células é composto principalmente de açúcares, e o favo também fornece 86 g de açúcares por 100 g. A cera acrescenta pouca ou nenhuma energia relevante, mas o valor nutricional do produto depende da quantidade de mel presente.