Queso de anacardos con chipotle sin lácteos
Hace años, Navitas Naturals nos envió esta receta. Decidí darle mi propio toque y estoy actualizándola con algunos cambios. Una modificación es la opción de añadir levadura nutricional. Me pareció que este ingrediente aportaba más profundidad, sabor a queso y equilibrio a los sabores.
Ingredientes
- 2 cups raw cashews
- 1/4 cup lemon juice
- 1/4 cup filtered water (plus additional as needed)
- 2 teaspoons nutritional yeast
- 1 teaspoon minced garlic or 1/4 teaspoon garlic powder
- 1/2 to 1 teaspoon chipotle powder
- 1/2 teaspoon sea salt
Preparación
- 1
Put the cashews in your food processor or high power blender and process until powdered. I use the single-serve cups on my Ninja blender.
- 2
Add the lemon juice, water, nutritional yeast (if using), garlic, 1/2 teaspoon chipotle powder, and salt. Process until smooth. If it is too thick for your machine, you an add more water, as needed.
- 3
Taste and blend in more spice or salt, if desired.
- 4
Transfer the mixture to an airtight container and refrigerate for 3 hours or more. It will thicken quite a bit as it sits.
- 5
Keep leftovers in the refrigerator for up to 1 week.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de godairyfree.org. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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