Latte español

Ingredientes

• 240 ml (1 taza)café fuerte recién hecho
• 15 ml (1 cucharada)sirope de chocolate sin lácteos
• 1 cucharadita (unos 2 g)ralladura de naranja (se puede sustituir por 2,5 ml de extracto de naranja)
• ¼ cucharadita (unos 1 g)canela molida
• 160 ml (⅔ de taza)bebida vegetal de chocolate sin lácteos, por ejemplo, Almond Breeze
• Al gustonata montada sin lácteos

Preparación

1. 1

   Mezcla el café

   En una taza grande, bate el café con el sirope de chocolate, la ralladura de naranja y la canela.

2. 2

   Calienta la bebida

   Calienta y espuma la bebida vegetal de chocolate hasta que esté caliente y espumosa.

3. 3

   Añade la bebida

   Vierte la bebida vegetal caliente sobre la mezcla de café.

4. 4

   Decora y sirve

   Si te apetece, termina con nata montada sin lácteos.

¿Qué es este latte?

Es una bebida de café con chocolate y leche vegetal, aromatizada con naranja y canela. Aunque recuerda al café con leche, esta versión tiene un perfil de sabor inspirado en combinaciones mexicanas de chocolate y especias, no es una receta tradicional española.

La bebida vegetal de chocolate aporta cremosidad y dulzor, mientras que el café intenso evita que el conjunto resulte empalagoso.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 110 calorías, 2g de proteína, 20g de hidratos y 3g de grasa.

La mayor parte de los hidratos y azúcares procede del sirope y de la bebida vegetal de chocolate; esta última también aporta algo de grasa y proteína, según la marca. El café aporta muy poca energía, mientras que la nata puede sumar grasa. Para equilibrar la toma, acompáñalo con una tostada y fruta, en vez de añadir más coberturas dulces.

El papel de cada ingrediente

Café fuerte: sirve de base y mantiene su sabor incluso al mezclarse con el chocolate y la bebida vegetal.

Naranja y canela: la ralladura aporta un aroma fresco; la canela añade calidez. Si usas extracto de naranja, mide con cuidado, porque su sabor puede ser más concentrado.

Cómo conseguir una buena espuma

Calienta la bebida vegetal y espúmala hasta que esté caliente y cubierta de espuma. Un espumador funciona bien; también puedes usar el método que tengas en casa para espumar bebidas vegetales.

No hace falta que hierva: basta con que esté caliente y espumosa para poder verterla sobre el café.

Mezcla primero los aromas

Bate el café con el sirope, la ralladura y la canela antes de añadir la bebida vegetal. Así se reparte mejor la canela y el chocolate se integra en la base líquida.

Si prefieres una textura más lisa, evita que caigan trozos grandes de piel de naranja en la taza al rallar.

Ajusta el dulzor

El sirope, la bebida vegetal de chocolate y la nata montada pueden aportar dulzor, así que prueba la mezcla antes de añadir la cobertura. La receta no especifica una cantidad de nata: úsala al gusto o prescinde de ella.

Para un sabor más marcado a café, prepara una base bien intensa y mantén la cantidad de bebida vegetal indicada.

Cómo servirlo

Sírvelo recién hecho, cuando la bebida vegetal aún está caliente y la espuma se mantiene. La nata montada sin lácteos es opcional y añade un acabado más goloso.

Puede acompañar un desayuno o una merienda; si lo sirves con algo, una tostada sencilla o una pieza de fruta deja que destaque el sabor del latte.

Notas y consejos

• Usa café fuerte para que el sabor no quede oculto por el chocolate.
• Ralla solo la parte coloreada de la piel de naranja para evitar el amargor de la parte blanca.
• Bate bien la mezcla de café para repartir la canela.
• Calienta la bebida vegetal sin dejar que hierva.
• Añade la nata montada justo antes de servir para conservar mejor la espuma.

Variaciones

• Más cítrico: sustituye la ralladura por 2,5 ml de extracto de naranja.
• Más especiado: añade una pizca adicional de canela y prueba antes de servir.
• Sin cobertura: omite la nata montada para un acabado más ligero.
• Sabor a café más intenso: usa una preparación más concentrada manteniendo la cantidad indicada.
• Espuma extra: espuma la bebida vegetal justo antes de verterla.

Errores comunes

• Café demasiado suave: el chocolate lo tapa; prepara una base más intensa.
• Demasiada canela: puede dominar los demás aromas; mide el cuarto de cucharadita.
• Ralladura con parte blanca: puede aportar amargor; ralla solo la piel exterior.
• Bebida hirviendo: puede perder la textura espumosa; caliéntala hasta que esté caliente, sin que hierva.
• Añadir la bebida sin mezclar la base: deja la canela concentrada; bate primero el café con el sirope y los aromas.

Cómo conservarla

Es mejor tomarlo recién hecho, ya que la espuma pierde consistencia al reposar. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo al día siguiente; caliéntalo suavemente y vuelve a espumarlo antes de servir.

Preguntas frecuentes