Gin de sandía

Ingredientes

• 1/4sandía
• 40 mlkombucha
• 40 mlginebra a la violeta
• 1/2lima
• al gustohielo
• al gustoflores frescas comestibles
• al gustoalbahaca fresca
• al gustodados de sandía

Preparación

1. 1

   Extraer el zumo

   Corta la sandía en trozos y pásalos por un prensapatatas para obtener el zumo filtrado.

2. 2

   Montar el cóctel

   Llena un vaso con cubitos de hielo. Añade la ginebra a la violeta, la kombucha, el zumo de media lima y, por último, el zumo de sandía. Remueve bien.

3. 3

   Preparar la brocheta

   Ensarta dados de sandía y albahaca fresca en una brocheta.

4. 4

   Añadir el adorno

   Termina el cóctel con un poco de piel de lima, flores frescas comestibles y hojas pequeñas de albahaca.

¿Qué es el gin de sandía?

Es un cóctel de estilo aperitivo que mezcla zumo de sandía con ginebra a la violeta, kombucha y lima. No requiere una técnica de coctelería compleja: se prepara en el vaso y se sirve con hielo.

La receta no señala un origen concreto. Su combinación de fruta fresca, notas florales y un toque ácido lo convierte en una opción veraniega, y la guarnición de sandía y albahaca refuerza esos aromas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 200 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 20g de grasa.

La sandía aporta la mayor parte de los hidratos de carbono de los ingredientes, mientras que la ginebra es la principal fuente de alcohol; la receta no incluye fuentes destacadas de proteína. Para completar el aperitivo, acompáñalo con algo de comer que aporte proteína y fibra, como hummus con verduras.

El zumo de sandía

Sandía: córtala en trozos manejables antes de pasarla por el prensapatatas. La receta pide extraer el zumo filtrado, así que evita incorporar pulpa gruesa al vaso.

Madurez: una sandía jugosa facilita la extracción y aporta el dulzor principal. Prueba el zumo antes de montar el cóctel para conocer su intensidad.

Cómo equilibrar los sabores

Ginebra y kombucha: mide 40 ml de cada una para mantener la proporción indicada. La ginebra aporta las notas florales y la kombucha suma un matiz ácido y ligeramente fermentado.

Lima: incorpora el zumo de media lima al vaso antes de remover. La piel se reserva para el acabado, procurando usar solo la parte exterior.

Hielo y mezcla

Hielo: llena el vaso con cubitos antes de verter los ingredientes para enfriar la bebida desde el principio. Un vaso bien preparado ayuda a servirla fría.

Removido: mezcla después de añadir todos los líquidos, tal como indica la receta. Hazlo hasta que el zumo de sandía se distribuya de manera uniforme.

La guarnición

Brocheta: alterna los dados de sandía con albahaca fresca para que el adorno resulte fácil de colocar y servir.

Acabado: añade la piel de lima, las flores comestibles y unas hojas pequeñas de albahaca justo al final. Comprueba que las flores son aptas para el consumo.

Cuándo servirlo

Sírvelo recién preparado, con el hielo aún firme y la guarnición fresca. Puede acompañar un aperitivo ligero o servirse como bebida de bienvenida.

Si lo ofreces junto a comida, combina bien con picoteo salado y platos sencillos que no oculten sus aromas florales y frutales.

Notas y consejos

• Enfría el vaso con hielo antes de empezar si quieres que conserve mejor el frío.
• Corta la sandía en trozos pequeños para extraer el zumo con más facilidad.
• Pasa el zumo por el prensapatatas sin añadir la pulpa gruesa al cóctel.
• Añade el zumo de lima antes de remover para repartirlo bien.
• Prepara la brocheta justo antes de servir para mantener fresca la albahaca.
• Usa únicamente flores identificadas como comestibles.

Variaciones

• Más cítrico: añade un poco más de zumo de lima, ajustándolo al gusto.
• Sin ginebra a la violeta: utiliza otra ginebra y ten en cuenta que cambiará el perfil floral.
• Aromático: incorpora unas hojas de albahaca al vaso antes de remover.
• Con más sandía: sirve el cóctel con dados adicionales como guarnición.
• Menos dulce: aumenta ligeramente la proporción de kombucha y reduce la de zumo de sandía.

Errores comunes

• Usar sandía poco jugosa: el zumo puede quedar escaso; elige una pieza madura y jugosa.
• Dejar pulpa gruesa en el vaso: pasa el zumo por el prensapatatas para obtenerlo filtrado.
• Olvidar la lima: añádela para aportar el contrapunto ácido previsto en la receta.
• Remover poco: mezcla bien para distribuir el zumo de sandía entre los demás ingredientes.
• Prepararlo con antelación: el hielo se diluye; monta el cóctel justo antes de servir.
• Usar flores no comestibles: comprueba que son aptas para consumo antes de decorar.

Cómo conservarla

Este cóctel está pensado para servirse recién hecho. No lo guardes con hielo; si necesitas adelantar algo, conserva el zumo de sandía tapado en el frigorífico y mezcla la bebida justo antes de servir.

Preguntas frecuentes