Habas con bergamota e hinojo silvestre
Un plato delicioso, de aromas embriagadores, rico en fibra, vitamina C y proteínas beneficiosas para el organismo.
Ingredientes
- 600 g di fave fresche o congelate
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bergamotto con la buccia non trattata
- 2 spicchi di aglio
- olio evo qb
- rametti di finocchio forte qb
- paprika affumicata qb
- sale qb
Preparación
- 1
Fate soffriggere, tenendo mescolato, due spicchi d’aglio schiacciati in una casseruola con l’olio evo, i rametti di finocchio forte fino a quando l’aglio prende un colorito bruno.Aggiungete due cucchiai di passata, il vino, le fave, il sale, la paprika affumicata e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando il vino sarà completamente assorbito.Ricavate con un pelapatate due scorze di bergamotto e aggiungetele alle fave dopo dieci minuti dall’inizio della cottura.Una volta pronte, servite le fave ancora calde.
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