Ensalada templada de col y cebolla roja

Ingredientes

• 1 verza
• 200 g di cipolle
• 1 foglia di alloro
• aceto di vino bianco qb
• pepe verde qb
• scorze di limone qb
• olio evo qb

Preparación

1. 1

   Pulite la verza e tagliatela a spicchi. Pulite e tagliate la cipolla a fette. Mettete sul fondo di una casseruola l’olio evo, la foglia di alloro, alcune bacche di pepe intero e delle scorze di limone intere (solo la parte gialla). Una volta che l’olio è caldo e l’alloro inizia a soffriggere, aggiungete le cipolle e cuocete con il coperchio per cinque minuti.Bagnate con aceto di vino bianco e fate evaporare. Aggiungete la verza tagliata, salate leggermente e continuate a cuocere a fuoco basso per circa quindici minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare almeno trenta minuti prima di servire.