Agua fresca de pepino, menta y limón

Ingredientes

• 150 gpepino
• 20hojas de menta
• 1 lagua
• 2limones pequeños

Preparación

1. 1

   Preparar los cítricos

   Retira una tira fina de la parte amarilla de la piel de uno de los limones. Pela los dos limones a lo vivo, quitando tanto la piel coloreada como la parte blanca, y córtalos en rodajas.

2. 2

   Cortar el pepino

   Corta el pepino en rodajas.

3. 3

   Dejar macerar

   Pon en un tarro el pepino, los limones, la tira de piel y la menta. Añade 1 l de agua y deja macerar durante 12 horas en un lugar fresco antes de servir.

¿Qué es el agua fresca de pepino, menta y limón?

Es una bebida de agua aromatizada con rodajas de pepino, menta y limón, que se deja reposar para que sus sabores se integren. Aunque el nombre «agua fresca» se asocia especialmente con bebidas populares en México, esta versión reúne ingredientes habituales en distintas cocinas europeas.

La receta funciona gracias a la maceración prolongada y a la piel amarilla del limón, que aporta aroma sin añadir toda la parte blanca, más amarga.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 200 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 20g de grasa.

La receta aporta prácticamente toda su energía indicada a través de la grasa, aunque los ingredientes enumerados no contienen una fuente evidente de grasa; conviene revisar esa cifra antes de usarla como referencia. El pepino y los limones aportan principalmente agua y pequeñas cantidades de hidratos, mientras que la receta no incluye una fuente significativa de proteína. Para una comida más completa, acompaña la bebida con un plato que incluya proteína y una fuente de hidratos.

La preparación de los ingredientes

Limón a lo vivo: retira la piel amarilla y también la capa blanca antes de cortar el limón en rodajas. Reserva una tira fina de piel amarilla para perfumar el agua.

Pepino en rodajas: córtalo de forma uniforme para que quede bien sumergido y sea fácil retirarlo o servirlo después.

La maceración en frío

Tiempo: deja los ingredientes en el agua durante 12 horas en un lugar fresco, tal como indica la receta. Ese reposo permite que el líquido tome el aroma de la menta, el pepino y el limón.

Recipiente: utiliza un tarro limpio donde quepan el agua y todos los ingredientes. Guárdalo en el frigorífico si el lugar no se mantiene fresco.

Cómo ajustar el sabor

Menta: las 20 hojas aportan un aroma fresco; procura que queden dentro del agua durante el reposo. Puedes retirar las hojas antes de servir si prefieres una bebida sin restos.

Limón: pelarlo a lo vivo ayuda a evitar que la parte blanca domine con amargor. Mantén la tira de piel fina para añadir aroma sin cargar la infusión.

Una versión con burbujas

Agua con gas: para una alternativa parecida a una limonada, deja macerar los ingredientes en 500 ml de agua sin gas. En el momento de servir, añade otros 500 ml de agua con gas.

Añadirla al final conserva el carácter burbujeante de la bebida; no hace falta cambiar los ingredientes sólidos.

Servicio y acompañamientos

Sírvela fría, directamente del tarro o colada, según prefieras. Si la preparas con agua con gas, incorpora esa mitad justo antes de llevarla a la mesa.

Puede acompañar comidas ligeras, ensaladas o platos de verduras. Su sabor cítrico y mentolado también funciona por sí solo como bebida para compartir.

Notas y consejos

• Pela los limones a lo vivo para retirar la parte blanca y limitar el amargor.
• Reserva una tira fina de piel amarilla, sin incluir demasiada parte blanca.
• Comprueba que el pepino y el limón queden sumergidos durante la maceración.
• Deja reposar la bebida las 12 horas indicadas antes de servirla.
• Añade el agua con gas justo al servir si eliges esa variante.

Variaciones

• Con burbujas: macera en 500 ml de agua sin gas y añade 500 ml de agua con gas al servir.
• Más cítrica: corta los limones en rodajas finas para que queden bien repartidos en el tarro.
• Aroma de menta: añade las hojas enteras para poder retirarlas fácilmente después de la maceración.
• Sin tropezones: cuela la bebida antes de servirla si prefieres una textura lisa.

Errores comunes

• Dejar la parte blanca: puede aportar amargor; pela los limones a lo vivo.
• Añadir demasiada piel: utiliza solo una tira fina de la parte amarilla.
• Acortar el reposo: espera las 12 horas para que el agua se aromatice.
• Incorporar el agua con gas al principio: añádela al servir para conservar las burbujas.
• Dejar los ingredientes fuera de un lugar fresco: macera en el frigorífico si hace falta.

Cómo conservarla

Guarda la bebida en un recipiente tapado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 1–2 días para disfrutar mejor de su frescor. Si preparas la variante con gas, conserva esa parte aparte y añádela justo antes de servir; no es necesario recalentarla.

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