Cómo secar albahaca en el microondas
Seca hojas de albahaca fresca en el microondas en tandas muy cortas, hasta que queden quebradizas. Es una forma rápida de conservar su aroma y tenerla lista para desmenuzar y añadir a otros platos.
Ingredientes
- al gustoalbahaca fresca, solo las hojas
Preparación
- 1
Lava y seca
Lava las hojas de albahaca y sécalas muy bien. Colócalas sin amontonarlas sobre una hoja de papel absorbente puesta en un plato.
- 2
Calienta las hojas
Pon el microondas a 850 W, o a la potencia máxima, durante 30 segundos.
- 3
Dales la vuelta
Saca el plato, gira las hojas y cuécelas otros 30 segundos a la misma potencia.
- 4
Retira el papel
Saca el plato y quita el papel absorbente, que estará ligeramente húmedo. Continúa la cocción otros 30 segundos.
- 5
Comprueba el secado
Las hojas deberían estar secas y desmenuzarse entre los dedos. Si aún no lo están, continúa calentándolas del mismo modo.
- 6
Guarda la albahaca
Conserva las hojas secas enteras o desmenuzadas en un recipiente hermético, protegidas de la humedad.
¿Qué es la albahaca seca al microondas?
La albahaca seca es una forma práctica de conservar esta hierba aromática habitual en la cocina italiana. En esta versión, el microondas acelera el secado sin necesidad de dejar las hojas al aire durante horas.
El método funciona mejor con hojas limpias, bien secas y extendidas en una sola capa. Las tandas breves permiten comprobar su textura antes de seguir.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 1 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Usa menos albahaca | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Esta ración | Tal cual | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Generosa | Seca más hojas | 2 kcal | 0g | 0g | 0g |
La albahaca aporta la pequeña cantidad de hidratos, proteína y grasa de esta preparación; no lleva una fuente significativa de energía como aceite o cereales. Sírvela como condimento junto a un plato con una fuente de proteína y verduras para completar la comida.
Prepara bien las hojas
Secado previo: elimina bien el agua después de lavar la albahaca; la humedad que quede puede retrasar el secado.
Una sola capa: coloca las hojas separadas y sin solaparlas sobre el papel absorbente para que se calienten de manera más uniforme.
Controla las tandas
Potencia: usa 850 W o la potencia máxima indicada por la receta. Calienta durante 30 segundos cada vez y conserva la misma potencia al repetir.
Papel: después de las dos primeras tandas, retira el papel, que ya estará algo húmedo, y continúa con las hojas sobre el plato.
Cómo saber si están listas
Textura: las hojas secas deben desmenuzarse con los dedos. Si todavía son flexibles, necesitan más tiempo.
Cocción: si no están listas tras los 90 segundos indicados, repite el proceso en intervalos cortos y comprueba el resultado cada vez.
Aromatiza tus platos
Uso: desmenuza las hojas secas para incorporarlas a salsas, sopas o platos de pasta. También puedes guardarlas enteras y deshacerlas justo antes de utilizarlas.
Cantidad: la albahaca seca es concentrada en textura y aroma respecto a la fresca; añádela poco a poco y ajusta el plato a tu gusto.
Conservación y servicio
Almacenamiento: guarda la albahaca seca en un recipiente hermético y en un lugar protegido de la humedad, tal como indica la receta.
Para aprovecharla, añade una pequeña cantidad a una salsa o a verduras cocinadas y prueba antes de poner más.
Notas y consejos
- Sécalas muy bien después de lavarlas para evitar que el agua alargue el proceso.
- Distribuye las hojas sin que se monten unas sobre otras.
- Respeta las tandas de 30 segundos y comprueba la textura antes de continuar.
- Retira el papel absorbente cuando esté ligeramente húmedo, tras las dos primeras tandas.
- Deja que las hojas lleguen a estar quebradizas antes de guardarlas.
Variaciones
- Hojas enteras: guárdalas sin desmenuzar y rómpelas al incorporarlas al plato.
- Albahaca desmenuzada: deshaz las hojas secas antes de guardarlas para tenerla lista como condimento.
- Tandas pequeñas: seca menos hojas cada vez para mantenerlas extendidas sin solaparlas.
- Mezcla de hierbas: seca otras hierbas por separado y combínalas después al gusto.
Errores comunes
- Hojas húmedas: sécalas muy bien tras el lavado para que no quede agua sobre ellas.
- Hojas amontonadas: extiéndelas sin solaparlas para que el secado sea más uniforme.
- Tanda demasiado larga: calienta en intervalos de 30 segundos y comprueba el estado antes de seguir.
- Papel empapado: retíralo después de las dos primeras tandas, cuando esté ligeramente húmedo.
- Guardarlas flexibles: continúa la cocción en tandas cortas hasta que se desmenucen entre los dedos.
Cómo conservarla
Guarda las hojas enteras o desmenuzadas en un recipiente hermético, protegidas de la humedad. La receta no especifica un plazo de conservación; comprueba que sigan secas antes de utilizarlas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en secar la albahaca?
La receta indica tres tandas iniciales de 30 segundos, es decir, 90 segundos en total. Si las hojas aún no se desmenuzan, continúa con tandas breves a la misma potencia.
¿Qué hago si mi microondas no tiene 850 W?
Usa la potencia máxima del microondas, como propone la receta, y revisa las hojas después de cada tanda.
¿Hay que lavar la albahaca antes de secarla?
Sí. Lávalas y sécalas muy bien antes de ponerlas sobre el papel absorbente.
¿Cómo sé si las hojas están secas?
Deben estar quebradizas y desmenuzarse entre los dedos. Si se doblan sin romperse, necesitan más tiempo.
¿Puedo guardar las hojas enteras?
Sí. Puedes conservarlas enteras o desmenuzarlas antes de guardarlas en un recipiente hermético.
¿Por qué se retira el papel absorbente?
Tras las primeras tandas queda ligeramente húmedo. La receta indica retirarlo y continuar calentando las hojas sobre el plato.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de funandfood.it. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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