Trufas de Oreo para San Valentín

Ingredientes

• 36–42galletas Oreo doradas
• 170 g (6 oz)queso crema, a temperatura ambiente
• 20 gotas, divididas (ajustar al gusto)colorante alimentario rosa
• 454 g (16 oz)cobertura de vainilla para fundir
• al gustosprinkles de San Valentín

Preparación

1. 1

   Triturar las galletas

   Tritura 36 galletas Oreo en un procesador de alimentos o mételas en una bolsa cerrada y machácalas hasta obtener migas finas.

2. 2

   Mezclar los ingredientes

   Pasa las migas a una batidora o déjalas en el procesador. Añade el queso crema ablandado y 10 gotas de colorante rosa; mezcla bien hasta formar una masa pegajosa.

3. 3

   Formar las trufas

   Con una cuchara pequeña para helado, una cuchara parisina o una cucharilla redondeada, toma porciones iguales y ruédalas entre las palmas hasta formar bolas firmes de unos 3 cm (1 1/4 pulgadas). Si la mezcla queda demasiado blanda, añade más migas de galleta.

4. 4

   Congelar las bolas

   Coloca las bolas en una bandeja cubierta con papel de horno y congélalas mientras preparas la cobertura.

5. 5

   Fundir la cobertura

   Trocea la cobertura de vainilla y ponla en un recipiente apto para microondas. Caliéntala en tandas de 20 segundos, removiendo entre cada una, hasta que esté completamente fundida y lisa.

6. 6

   Bañar las trufas

   Sumerge cada bola en la cobertura fundida con un tenedor o una herramienta para bañar dulces. Golpea suavemente el utensilio contra el borde del recipiente para retirar el exceso.

7. 7

   Añadir los sprinkles

   Coloca las trufas cubiertas sobre papel de horno y espolvorea enseguida los sprinkles de San Valentín, mientras la cobertura siga blanda.

8. 8

   Repetir el baño

   Continúa bañando y decorando las demás trufas hasta cubrirlas todas.

9. 9

   Dejar que cuaje

   Refrigera la bandeja con las trufas al menos 15 minutos, hasta que la cobertura se endurezca por completo.

10. 10

    Servir a temperatura

    Deja que las trufas alcancen la temperatura ambiente antes de servirlas para que tengan mejor sabor y textura.

¿Qué son las trufas de Oreo?

Las trufas de Oreo son dulces pequeños hechos con galletas trituradas y queso crema, normalmente bañados en una cobertura. Esta versión de inspiración estadounidense lleva galletas doradas, colorante rosa y adornos de San Valentín.

La mezcla se convierte en una masa fácil de moldear y la cobertura de vainilla crea una capa dulce y firme. Al no necesitar horno, basta con enfriar las bolas y dejar que la cobertura cuaje.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 130 calorías, 2g de proteína, 17g de hidratos y 7g de grasa.

La mayor parte de los hidratos de carbono procede de las galletas y la cobertura; el queso crema aporta parte de la grasa y algo de proteína. Para equilibrar el plato, acompaña una trufa con fruta fresca y una bebida sin azúcar añadido.

La mezcla de galleta y queso

Migas finas: tritura las galletas hasta que no queden trozos grandes, para que la masa se una y las bolas mantengan su forma.

Queso crema: déjalo a temperatura ambiente para que se mezcle con menos esfuerzo. El colorante se incorpora en la mezcla; la receta indica añadir 10 gotas en este paso.

Cómo darles forma

Porciones iguales: usa una cuchara pequeña para que las trufas queden de tamaño parecido y se enfríen de manera uniforme.

Masa blanda: la mezcla debe ser pegajosa, pero moldeable. Si no puedes formar bolas firmes, añade más migas de galleta, tal como indica la receta.

El enfriado antes del baño

Bolas frías: congélalas sobre papel de horno mientras fundes la cobertura. Así estarán listas para bañarlas sin añadir pasos a la preparación.

Cobertura fundida: caliéntala en tandas cortas de 20 segundos y remueve cada vez. Retírala del microondas cuando esté lisa, sin dejar de vigilarla.

Una capa lisa y decorada

Escurrir el exceso: después de sumergir cada bola, da unos golpecitos suaves con el tenedor en el borde del recipiente para que caiga la cobertura sobrante.

Sprinkles al momento: espolvoréalos nada más colocar cada trufa sobre el papel, cuando la cobertura aún esté blanda, para que se adhieran.

Cuándo están listas

Cobertura firme: refrigera las trufas al menos 15 minutos para que la capa se endurezca por completo.

Temperatura para servir: sácalas de la nevera con tiempo para que alcancen la temperatura ambiente antes de comerlas, como propone la receta.

Cómo servirlas

Regalo dulce: coloca las trufas en cápsulas pequeñas o en una caja para compartirlas durante San Valentín.

Para acompañar: sírvelas con café, té o fruta fresca. Como son dulces y contundentes, una pieza puede funcionar bien como pequeño postre.

Notas y consejos

• Tritura las galletas hasta obtener migas finas para que la masa quede uniforme.
• Usa una cuchara para repartir porciones de tamaño parecido.
• Añade las gotas de colorante poco a poco si prefieres un tono rosa más suave.
• Remueve la cobertura entre cada tanda de 20 segundos en el microondas.
• Ten los sprinkles preparados para decorar cada trufa antes de que la cobertura se endurezca.

Variaciones

• Color más intenso: añade el colorante rosa gradualmente hasta alcanzar el tono que prefieras.
• Otros adornos: cambia los sprinkles de San Valentín por otros que tengas a mano.
• Cobertura de chocolate: sustituye la cobertura de vainilla por una cobertura para fundir de chocolate.
• Acabado sencillo: omite los sprinkles y deja que la capa de vainilla quede lisa.
• Más galleta: reserva algunas migas para ajustar la consistencia si la mezcla resulta demasiado blanda.

Errores comunes

• Migas gruesas: tritura más las galletas para que la masa se compacte mejor.
• Bolas blandas: incorpora más migas de galleta antes de darles forma.
• Porciones desiguales: mide cada porción con la misma cuchara.
• Cobertura sobrecalentada: usa tandas de 20 segundos y remueve entre ellas.
• Sprinkles tardíos: añádelos enseguida, antes de que la cobertura se endurezca.

Cómo conservarla

Guarda las trufas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de unos 5 días. Antes de servirlas, deja que alcancen la temperatura ambiente; no hace falta recalentarlas.

Preguntas frecuentes