Sándwich Philly de pollo de Nano’s

Ingredientes

• 907 g (2 lb)pechuga de pollo
• 1pimiento verde, cortado en tiras
• 1/2pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 grandecebolla
• 1 latamaíz
• 3 cucharadassalsa Worcestershire
• 1 cucharadasalsa de soja reducida en sodio
• 2 cucharadasaceite para cocinar
• al gustosal y pimienta
• 1 cucharadaajo en polvo
• 1 paquetequeso provolone en lonchas
• 2 barraspan de ajo congelado

Preparación

1. 1

   Sazona el pollo

   Condimenta las tiras de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.

2. 2

   Cocina el pollo

   Calienta el aceite en una sartén y añade el pollo. Cocínalo hasta que esté hecho por completo y ya no tenga partes rosadas.

3. 3

   Añade las verduras

   Incorpora la cebolla, los pimientos y el maíz. Cocina unos minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente, sin pasarte.

4. 4

   Agrega las salsas

   Añade la salsa Worcestershire y la salsa de soja; prueba y ajusta la sal si hace falta. Cocina un minuto más.

5. 5

   Funde el queso

   Apaga el fuego y añade el provolone. El calor de la sartén lo fundirá.

6. 6

   Calienta el pan

   Calienta el pan de ajo hasta que esté blando.

7. 7

   Monta los sándwiches

   Unta un poco de mayonesa en el pan y reparte el relleno entre las piezas de pan.

8. 8

   Dora el conjunto

   Añade más queso y mete los sándwiches en el horno hasta que el pan quede crujiente y el queso se funda.

¿Qué es un sándwich Philly de pollo?

El Philly cheesesteak se asocia con Filadelfia y suele llevar carne salteada y queso en un panecillo. Esta versión sustituye la ternera por pollo e incorpora pimientos, cebolla y maíz.

El relleno se termina con provolone y se sirve en pan de ajo, que aporta un sabor intenso y una corteza dorada al hornearlo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 950 calorías, 70g de proteína, 75g de hidratos y 42g de grasa.

El pollo aporta la mayor parte de la proteína; el pan de ajo y el maíz concentran buena parte de los hidratos, mientras que el aceite, el provolone y el pan contribuyen a la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña el sándwich con una ensalada o verduras frescas.

El pollo y el sazonado

Tiras de pollo: procura que tengan un grosor parecido para que se cocinen de forma uniforme. La receta indica sazonarlas con sal, pimienta y ajo en polvo antes de llevarlas a la sartén.

Salsas: la Worcestershire aporta un punto sabroso y la salsa de soja añade salinidad. Prueba el relleno antes de rectificar la sal.

Cómo saltear las verduras

Pimientos y cebolla: añádelos cuando el pollo ya esté cocinado y dales solo unos minutos. La idea es que se ablanden sin perder toda su textura.

Maíz: se incorpora junto con las verduras, así se calienta y se mezcla con los jugos de la sartén sin necesitar una cocción prolongada.

El punto del relleno

Pollo: debe estar completamente hecho y sin zonas rosadas antes de añadir las verduras. Si las tiras son de tamaños distintos, comprueba las más gruesas.

Provolone: apaga el fuego antes de incorporarlo. El calor residual basta para fundirlo y evita que el queso se pegue al fondo mientras el relleno sigue cocinándose.

Pan de ajo crujiente

Calienta primero el pan congelado hasta que esté blando, como indica la receta. Después rellénalo y vuelve a meterlo en el horno para que se dore y funda la capa extra de queso.

El tiempo y la temperatura del horno no se especifican, así que sigue las indicaciones del envase del pan y vigila el acabado durante el horneado final.

Para servir

Sirve los sándwiches recién salidos del horno, cuando el pan está crujiente y el queso aún fundido. Una ensalada sencilla o verduras frescas pueden acompañarlos y aportar contraste.

La receta también propone preparar el relleno con falda de ternera en lugar de pollo. Si eliges esa opción, cocina la carne hasta el punto que prefieras antes de agregar las verduras.

Notas y consejos

• Corta el pollo en tiras de tamaño parecido para que se haga de manera uniforme.
• Deja listas las verduras y las salsas antes de empezar a cocinar el pollo.
• No cocines demasiado los pimientos y la cebolla si quieres que conserven algo de firmeza.
• Apaga el fuego antes de incorporar el provolone al relleno.
• Sigue las instrucciones del envase para calentar el pan congelado.
• Vigila el horneado final para retirar los sándwiches cuando el pan esté dorado y el queso fundido.

Variaciones

• Con falda de ternera: sustituye el pollo por tiras de falda, como sugiere la receta.
• Más picante: añade guindilla o una salsa picante al relleno.
• Con otro queso: cambia el provolone por lonchas de mozzarella o queso cheddar.
• Sin maíz: omítelo si prefieres un relleno más centrado en el pollo y los pimientos.
• Con más verduras: incorpora champiñones laminados junto con los pimientos y la cebolla.

Errores comunes

• Pollo en trozos desiguales: corta las tiras de forma uniforme para que se cocinen a la vez.
• Verduras demasiado blandas: cocínalas solo unos minutos y retíralas cuando aún tengan algo de textura.
• Relleno demasiado salado: prueba antes de añadir más sal, ya que la salsa de soja y la Worcestershire ya aportan sazón.
• Queso pegado a la sartén: apaga el fuego antes de añadir el provolone.
• Pan demasiado tostado: usa las indicaciones del envase y comprueba el pan mientras se calienta.
• Rellenar el pan cuando aún está congelado: caliéntalo primero hasta que esté blando, tal como indica la receta.

Cómo conservarla

Guarda el relleno sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3 días. Recalienta el relleno en una sartén o en el microondas y monta el sándwich con pan recién calentado para recuperar mejor su textura.

Preguntas frecuentes