Delicioso matcha latte con vainilla y espuma

Ingredientes

• 10 ml (2 cucharaditas)matcha de grado ceremonial
• 60 ml, a unos 80 °Cagua caliente, sin que llegue a hervir
• 200 mlleche de avena (o leche entera)
• 5 ml (1 cucharadita), o al gustosirope de arce
• 2,5 ml (½ cucharadita)extracto de vainilla
• una pizcamatcha o polvo de oro comestible, para espolvorear

Preparación

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   Mezclar el matcha

   Pon el matcha y los 60 ml de agua caliente a unos 80 °C en un cuenco o una jarra medidora. Bate con un batidor de matcha o uno pequeño durante unos 30 segundos, hasta que no queden grumos y la mezcla tenga algo de espuma.

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   Añadir vainilla

   Incorpora el extracto de vainilla y el sirope de arce a la mezcla de matcha y remueve brevemente. Pruébala y ajusta el dulzor a tu gusto.

3. 3

   Calentar la leche

   Calienta la leche de avena en un cazo a fuego medio, sin dejar que llegue a hervir. Después, espúmala con un espumador hasta obtener una capa espesa y cremosa.

4. 4

   Verter en el vaso

   Vierte con cuidado la mezcla de matcha en un vaso de doble pared. Añade la leche caliente despacio para que las capas queden visibles.

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   Terminar y servir

   Pon la espuma de leche por encima y espolvorea una pizca de matcha o de polvo de oro comestible. Sírvelo enseguida.

¿Qué es un matcha latte?

El matcha latte es una bebida de inspiración japonesa que mezcla té verde matcha con leche caliente y espumada. Esta versión añade vainilla y sirope de arce para suavizar el sabor vegetal del té.

El contraste entre el verde intenso, la leche y la espuma hace que también resulte atractivo a la vista. Batir bien el matcha antes de añadir la leche ayuda a conseguir una base lisa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 125 calorías, 3g de proteína, 20g de hidratos y 4g de grasa.

En esta porción, la leche aporta la mayor parte de la energía y de la grasa, y también parte de la proteína, aunque las cantidades varían según se use leche de avena o entera. El matcha y el sirope de arce aportan carbohidratos, y el sirope suma azúcares; acompáñalo con una fuente sencilla de proteína, como yogur natural, si quieres una merienda más completa.

Elegir los ingredientes

Matcha: el de grado ceremonial aporta un sabor delicado y un color vivo. Tamizarlo antes de batir puede ayudar si se apelmaza, aunque no es imprescindible si se bate hasta eliminar los grumos.

Leche: la de avena da una versión vegetal y puede formar una espuma cremosa; la leche entera es la alternativa indicada en la receta. El resultado dependerá del tipo de leche y del espumador.

Vainilla y sirope: la vainilla redondea el sabor, mientras que el sirope de arce aporta dulzor. Empieza con la cantidad indicada y ajusta después de probar.

Batir una base sin grumos

Agua: debe estar caliente, pero no hirviendo; la receta indica unos 80 °C. Una temperatura moderada ayuda a mezclar el polvo sin que el sabor resulte áspero.

Batido: trabaja el matcha y el agua durante unos 30 segundos, hasta que la mezcla se vea uniforme y ligeramente espumosa. Asegúrate de llegar a las esquinas del cuenco o la jarra.

Espumar la leche

Calor: lleva la leche a fuego medio y retírala cuando esté muy caliente, justo antes de hervir. Vigílala de cerca para que no se desborde ni forme una película.

Textura: usa el espumador hasta conseguir una espuma espesa y cremosa. Si queda demasiado líquida, bate un poco más antes de verterla.

Conservar las capas

Vierte primero la mezcla de matcha en el vaso y añade después la leche caliente lentamente. Un vertido cuidadoso permite que las capas se distingan mejor.

Corona la bebida con la espuma usando una cuchara y termina con una pizca de matcha o polvo de oro comestible. Sírvela inmediatamente, cuando la espuma aún está firme.

Cómo servirlo

Este latte se disfruta tal cual como bebida caliente, especialmente cuando apetece una preparación cremosa con sabor a té. Un vaso de doble pared deja ver las capas y ayuda a presentar la bebida.

Si lo acompañas, elige algo sencillo, como una tostada o una pieza de fruta, para no tapar el sabor suave de la vainilla y el matcha.

Notas y consejos

• Mide el agua con un termómetro si quieres acercarte a los 80 °C indicados.
• Bate el matcha directamente en un recipiente con espacio para mover el batidor.
• Prueba la mezcla antes de añadir la leche para ajustar el sirope.
• No dejes que la leche hierva mientras la calientas.
• Vierte la leche despacio para conservar las capas visibles.
• Espolvorea la decoración justo antes de servir.

Variaciones

• Más dulce: añade un poco más de sirope de arce después de probar la mezcla.
• Sin sirope: omítelo para un sabor menos dulce.
• Con leche entera: sustituye la leche de avena por la misma cantidad de leche entera.
• Más vainilla: añade unas gotas adicionales de extracto y prueba antes de servir.
• Acabado dorado: usa una pizca de polvo de oro comestible en lugar de matcha para decorar.

Errores comunes

• Agua hirviendo: puede dejar el té demasiado áspero; usa agua a unos 80 °C.
• Matcha con grumos: bate durante unos 30 segundos hasta que la base quede uniforme.
• Leche hervida: vigila el cazo y retíralo cuando la leche esté justo por debajo del hervor.
• Espuma floja: continúa usando el espumador hasta que quede espesa y cremosa.
• Vertido rápido: añade la leche lentamente para que las capas se distingan.
• Servir más tarde: la espuma pierde firmeza; termina la bebida y sírvela enseguida.

Cómo conservarla

Esta bebida está pensada para servirse recién hecha, ya que la espuma y las capas se deshacen con el tiempo. No se recomienda guardarla preparada; si sobra, refrigérala en un recipiente cerrado y consúmela dentro de las 24 horas, calentándola suavemente y volviendo a espumar la leche si es posible.

Preguntas frecuentes