Helado de avellana

Ingredientes

• 650 g di bevanda d’avena senza glutine
• 150 g di zucchero di canna
• 65 g di destrosio
• 100 g di nocciola in pasta
• 30 g di inulina
• 5 g di farina di carruba

Preparación

1. 1

   Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolarli tra di loro. Versare la bevanda e stemperare il liquido nella polvere. Aggiungere la pasta di nocciola e mixare tutto insieme con un frullatore a immersione. Mettere in una casseruola e scaldare fino a 60-70° C per permettere alle polveri di sciogliersi meglio. Riporre la miscela in una caraffa o in una ciotola e metterla in frigorifero, fino a completo raffreddamento. Passare la miscela per almeno venti minuti in freezer prima di metterla nella gelatiera, così che impieghi meno tempo a mantecarsi, crei cristalli più piccoli e risulti più cremosa.