Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 800 g kipfilet
• 150 ml kippenbouillon
• 150 ml barbecuesaus (naar keuze)
• 1 el worcestersaus
• 1 ui, in ringen
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl komijn
• 1 tl bruine suiker
• 1 tl zout
• 0.5 tl zwarte peper
• 1 el olie (voor het aanbraden)
• Zachte broodjes, tortilla's of taco's voor het serveren

Preparación

1. 1

   Meng in een kleine kom de gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, bruine suiker, zout en peper tot een droge rub.Dep de kipfilets droog met keukenpapier en wrijf ze aan alle kanten in met de droge rub.Verhit een scheutje olie in de slowcooker op de bak- of sauteerstand (of gebruik een koekenpan). Bak de kipfilets kort aan, ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin kleuren. Dit geeft extra diepte van smaak.Leg de kip in de slowcooker. Voeg de kippenbouillon, barbecuesaus, worcestersaus en de in ringen gesneden ui toe.Zet de slowcooker op laag (low) en laat de kip 6 tot 7 uur garen. Heb je minder tijd, kies dan voor hoog (high) en reken op 3 tot 4 uur.Haal de kipfilets uit de slowcooker en trek ze met twee vorken of vleesklauwen uit elkaar tot dunne sliertjes.Schep de pulled chicken terug in de kooksappen en roer goed door zodat de kip alles opneemt. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout, peper of een scheutje extra barbecuesaus.Serveer de pulled chicken op zachte broodjes met coleslaw, of gebruik hem als vulling voor taco's, wraps of over gebakken aardappels.