Lo mein de pollo y verduras
Este lo mein de pollo y verduras combina fideos con pollo picado, varias verduras y una salsa salada de aminos líquidos y caldo. Es una opción de inspiración estadounidense para reunir en un mismo plato proteína, fideos y verduras.
Ingredientes
- 454 g (1 lb)pollo picado
- 480 ml (2 tazas)fideos lo mein
- 120 ml (½ taza)aminos líquidos Briggs
- 480 ml (2 tazas)brócoli
- 120 ml (½ taza)champiñones, cortados en cuartos o en láminas
- 480 ml (2 tazas)zanahorias, cortadas en dados grandes
- 240 ml (1 taza)cebolla
- 240 ml (1 taza)tirabeques
- 2 medianospimientos rojos
- 15 ml (1 cucharada)copos de guindilla roja
- 15 ml (1 cucharada)vinagre de vino de arroz
- 240 ml (1 taza)caldo de pollo
¿Qué es el lo mein de pollo y verduras?
El lo mein es un plato de fideos asociado a la cocina china y muy popular en restaurantes chino-estadounidenses. Esta versión combina pollo picado con una selección colorida de verduras y una mezcla de aminos líquidos, vinagre y caldo.
El método original no se ha incluido en la información de la receta, así que no es posible precisar el orden de cocción ni los tiempos.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 412 calorías, 34g de proteína, 59g de hidratos y 5g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Más verduras, menos fideos | 288 kcal | 24g | 41g | 4g |
| Esta ración | Tal cual | 412 kcal | 34g | 59g | 5g |
| Generosa | Porción más grande | 618 kcal | 51g | 89g | 8g |
Los fideos aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; el pollo es la principal fuente de proteína. Los aminos líquidos y el caldo contribuyen a la grasa y al sodio, aunque las cantidades pueden variar según las marcas. Para equilibrar el plato, sírvelo con una porción adicional de verduras.
Los fideos y la salsa
Fideos: la receta indica fideos lo mein, pero no especifica si la cantidad se mide antes o después de cocerlos. Comprueba las instrucciones del envase para saber cómo prepararlos.
Salsa: los aminos líquidos aportan el componente salado, mientras que el vinagre de vino de arroz añade un punto ácido y el caldo ayuda a formar una mezcla más fluida.
El pollo y las verduras
Pollo: al estar picado, se reparte con facilidad entre los fideos, aunque la receta no indica cómo ni cuánto tiempo cocinarlo.
Verduras: el brócoli, los champiñones, las zanahorias, la cebolla, los tirabeques y los pimientos aportan variedad de sabores y texturas. Las zanahorias se especifican en dados grandes; el resto de los cortes no está detallado.
El toque picante
Copos de guindilla: una cucharada proporciona un toque picante apreciable. Si prefieres un resultado más suave, ajusta la cantidad a tu gusto.
Cómo organizar la preparación
Cortes: deja listas las verduras antes de cocinar para poder incorporarlas según las instrucciones que uses. La receta solo concreta que los champiñones pueden ir en cuartos o en láminas y que las zanahorias van en dados grandes.
Cocción: como no se ha facilitado un método, sigue las indicaciones del envase de los fideos y asegúrate de cocinar completamente el pollo antes de servir.
Ideas para acompañar
El plato ya reúne fideos, pollo y varias verduras, por lo que puede servirse solo. Si quieres completar la comida, acompáñalo con una ensalada sencilla o verduras adicionales.
Notas y consejos
- Consulta el envase para preparar los fideos lo mein, ya que el método no se ha proporcionado.
- Corta las verduras en tamaños parecidos para facilitar una cocción uniforme.
- Ajusta los copos de guindilla según el nivel de picante que prefieras.
- Comprueba el contenido de sal de los aminos líquidos y del caldo antes de sazonar.
- Cocina completamente el pollo picado antes de servir.
Variaciones
- Menos picante: reduce los copos de guindilla para un sabor más suave.
- Más verduras: añade una cantidad adicional de brócoli o tirabeques.
- Con otras setas: sustituye los champiñones por otra variedad disponible.
- Aminos alternativos: usa otro producto de aminos líquidos si no encuentras la marca indicada.
- Más ácido: ajusta el vinagre de vino de arroz al gusto.
Errores comunes
- Fideos demasiado blandos: sigue el tiempo y las indicaciones del envase.
- Pollo poco hecho: asegúrate de que esté completamente cocinado antes de servir.
- Picante excesivo: empieza con menos copos de guindilla y añade más al gusto.
- Sabor demasiado salado: comprueba la salinidad de los aminos y del caldo antes de añadir más condimentos.
- Verduras de tamaño desigual: córtalas de forma uniforme para que se cocinen de manera más pareja.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta hasta que estén bien calientes; añade un poco de caldo si los fideos se han secado.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa la cantidad de 2 tazas de fideos?
La receta no aclara si se refiere a fideos secos o cocidos. Consulta el envase y ten en cuenta esta ambigüedad al medirlos.
¿Puedo usar otro tipo de fideo?
Sí, puedes usar otro fideo de trigo adecuado para salteados. La textura y el tiempo de cocción dependerán del producto.
¿Cómo puedo reducir el picante?
Usa menos copos de guindilla que la cantidad indicada de 15 ml y ajusta al gusto.
¿Puedo cambiar las verduras?
Puedes sustituirlas por otras verduras que tengas a mano, aunque cambiarán el sabor y la textura del plato.
¿Cuánto tarda en prepararse?
No se ha indicado el tiempo total ni el método, así que no es posible dar una duración fiable.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes dejar las verduras cortadas y guardar los ingredientes por separado en el frigorífico. Para conservar mejor la textura, prepara los fideos y termina el plato cerca del momento de servir.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de goodcleaneats.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en goodcleaneats.com