Fresas asadas

Ingredientes

• 946 ml (2 pintas)fresas lavadas y sin rabito
• 12,5 g (1 cucharada)azúcar

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

2. 2

   Mezclar las fresas

   En un bol, mezcla las fresas con el azúcar para repartirlo.

3. 3

   Preparar la fuente

   Pon las fresas en una fuente honda apta para horno y cúbrela con papel de aluminio.

4. 4

   Hornear tapadas

   Hornea durante 15 minutos.

5. 5

   Dorar destapadas

   Retira el papel de aluminio y hornea 5 minutos más, hasta que las fresas estén doradas.

¿Qué son las fresas asadas?

Son fresas horneadas con azúcar hasta que se ablandan y sueltan parte de sus jugos. Asar fruta es una técnica sencilla, y esta versión destaca por necesitar solo dos ingredientes.

El horneado breve conserva la forma de las fresas, mientras que el tramo final sin cubrir ayuda a dorar la superficie.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 56 calorías, 1g de proteína, 14g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de las fresas y del azúcar; estas cantidades aportan poca grasa y una cantidad modesta de proteína. Para completar el plato, sírvelas con yogur natural o queso fresco.

Las fresas y el azúcar

Fresas: lávalas y quítales los rabitos antes de mezclarlas con el azúcar. Procura que sean de tamaño parecido para que se ablanden de manera uniforme.

Azúcar: una cucharada aporta dulzor y se mezcla con el jugo que liberan las fresas al calentarse.

La fuente y el papel de aluminio

Fuente honda: contiene los jugos que se forman durante la cocción y evita que rebosen con facilidad.

Cubierta: el papel de aluminio mantiene la fuente tapada durante los primeros 15 minutos. Retíralo para los 5 minutos finales, tal como indica el método.

Cómo saber si están listas

Tras el horneado tapado, las fresas estarán más blandas y habrán soltado jugo. Al terminar, busca un ligero dorado en la superficie, sin esperar que queden secas.

El tiempo indicado es de 20 minutos en total, además del precalentamiento. Si aún no están doradas al cabo de los 5 minutos destapadas, vigílalas de cerca para evitar que se pasen.

Cuándo servirlas

Puedes servirlas templadas o frías, con sus jugos. Funcionan como postre sencillo o como acompañamiento de yogur natural, gachas de avena o helado.

Si las acompañas con un alimento cremoso o más saciante, deja que las fresas se enfríen un poco para que no lo calienten demasiado.

Notas y consejos

• Retira los rabitos después de lavar las fresas.
• Mezcla con suavidad para no aplastar la fruta.
• Usa una fuente honda apta para horno.
• Cubre bien la fuente durante los primeros 15 minutos.
• Vigila las fresas durante el horneado final destapado.

Variaciones

• Vainilla: añade unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla.
• Canela: espolvorea un poco de canela antes de hornear.
• Limón: incorpora un poco de ralladura de limón para un toque cítrico.
• Menta: sirve las fresas con unas hojas de menta fresca.
• Yogur: acompáñalas con yogur natural para un postre más cremoso.

Errores comunes

• Fuente poco honda: usa una honda para contener los jugos de la fruta.
• Fresas aplastadas: mézclalas con cuidado para que mantengan mejor la forma.
• Olvidar la cubierta: tapa la fuente con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos.
• No destaparlas: retira el papel para los 5 minutos finales y favorecer el dorado.
• Hornearlas de más: comprueba el color al terminar el tiempo indicado para que no se resequen.

Cómo conservarla

Guarda las fresas y sus jugos en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días. Caliéntalas suavemente en el microondas o en un cazo, o sírvelas frías.

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