¿Cómo hacer antipasto de atún casero? Receta italiana sencilla y clásica

Ingredientes

• 2 latas grandes atún
• 200 ml de salsa de tomate
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tazas de porotos verdes picados
• 1 cebolla picada en juliana
• 1 cebollín picado
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 pimentón rojo en juliana
• Aceitunas rellenas

Preparación

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   Paso 1: En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego alto y agregar a cebolla, el cebollín y el pimentón, bajar un poco el fuego y sofreír hasta que estén suaves. Reservar.

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   Paso 2: En una olla mediana hervir agua, añadir una cucharadita de sal y cocinar las zanahorias y los porotos verdes por unos 2 minutos, sin que se ablanden demasiado. Colar y reservar.

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   Paso 3: Añadir las zanahorias y los porotos a la sartén con el sofrito, incorporar el atún drenado, las aceitunas rellenas, la salsa de tomate y la mostaza, mezclar dodo muy bien, tapar y cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos. Apagar el fuego y enfriar a temperatura ambiente.

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   Paso 4: Reservar el antipasto en un recipiente de vidrio tapado y refrigerar hasta el momento de consumo y servir acompañado con galletas de soda, craquelet o pan tostado.