¿Cómo hacer masato de yuca? Receta de la selva peruana casera y artesanal
El masato peruano es un delicioso licor casero y artesanal a base de yuca fermentada que es muy popular en todo el país, desde el Amazonas hasta la Lima.
Ingredientes
- 3 kg de yuca
- 500 g de azúcar
- 500 ml de agua
Preparación
- 1
Paso 1: Pelar y lavar la yuca, reservar en una olla grande, cubrir de agua y hervir hasta que estén blandas. Reservar.
- 2
Paso 2: Triturar la yuca y agregar el azúcar poco a poco, incorporar el agua, disolver todo muy bien y mezclar hasta obtener una masa suave y blanda, verter en un recipiente de barro, tapar y almacenar en un lugar fresco y oscuro por unos 7 días.
- 3
Paso 3: Mezclar muy bien la mezcla con un poco más de agua y colar en un filtro de malla fino para retirar las impurezas, guardar en recipientes de vidrio y refrigerar.
Cocínala con la receta original
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