¿Cómo hacer un queque de limón esponjoso? Receta fácil casera tradicional

Ingredientes

• 300 g de harina sin polvos de hornear
• 250 ml de leche
• 200 g de azúcar
• 120 ml de jugo de limón natural
• 2 huevoss
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

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   Paso 1: En un bol grande reunir los huevoss y la mantequilla a temperatura ambiente, batir hasta integrar y obtener una mezcla cremosa e incorporar el azúcar, revolviendo hasta disolver por completo.

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   Paso 2: Añadir la leche a temperatura ambiente, poco a poco e integrar revolviendo suavemente con una espátula o cuchara de madera, incorporar la harina y los polvos de hornear previamente cernidos, el jugo de limón, la ralladura de limón y mezclar todo solo hasta integrar.

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   Paso 3: Distribuir la mezcla sobre un molde previamente engrasado y asentar con suaves golpes sobre la base de una superficie plana, llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y mantener por unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera este salga seco. Retirar y enfriar por unos 10 minutos antes de desmoldar.

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   Paso 4: Servir el queque de limón inmediatamente o mientras esté fresco y opcionalmente decorar con azúcar flor, merengue o glasé de limón.