¿Cómo hacer yogur griego con mayonesa y ciboulette? Receta casera, fácil y fresca

Ingredientes

• 240 ml (1 taza)yogur griego o natural
• 60 ml (4 cucharadas)mayonesa
• 30 ml (2 cucharadas), picadocebollino
• al gusto (opcional)merkén
• al gustosal
• al gustopimienta
• al gusto (opcional)pepino fresco, en trocitos

Preparación

1. 1

   Mezclar la base

   Pon el yogur griego o natural y la mayonesa en un bol mediano. Remueve con una cuchara hasta que la mezcla quede homogénea y suave.

2. 2

   Añadir condimentos

   Incorpora el cebollino picado y mezcla de nuevo. Salpimienta al gusto y, si quieres, añade una pizca de merkén; cubre el bol con film transparente y refrigera al menos 30 minutos para que se integren los sabores.

3. 3

   Servir la salsa

   Sirve la salsa de yogur, mayonesa y cebollino recién hecha, opcionalmente con trocitos de pepino fresco por encima. Úsala como acompañamiento o aderezo.

¿Qué es la salsa de yogur con mayonesa?

Es una salsa fría y cremosa que combina yogur con mayonesa y cebollino. Esta versión se presenta como una preparación de inspiración chilena, con merkén opcional para añadir un matiz especiado.

La mezcla de yogur y mayonesa ofrece una textura suave y fácil de untar o servir. El cebollino aporta un toque fresco, y el reposo ayuda a que sus aromas se repartan.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 150 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de la energía y la grasa procede de la mayonesa, mientras que el yogur aporta parte de la proteína y los hidratos. Sírvela junto a verduras y una fuente de proteína para completar el plato.

Elegir el yogur

Yogur griego: da una consistencia más espesa y cremosa, adecuada para servir como dip.

Yogur natural: también funciona; si es más fluido, la salsa quedará menos densa. Mezcla primero el yogur con la mayonesa para valorar la textura antes de añadir el resto.

Integrar la mezcla

Base lisa: remueve el yogur y la mayonesa hasta que no se distingan vetas. Una cuchara basta; no hace falta batir con fuerza.

Cebollino: añádelo después de homogeneizar la base, para que quede repartido por toda la salsa.

Ajustar el sabor

Sal y pimienta: incorpóralas poco a poco y prueba antes de añadir más, ya que la mayonesa también aporta sabor.

Merkén: es opcional y conviene empezar con una pizca. Así puedes apreciar su toque especiado sin que domine el conjunto.

Respetar el reposo

Frío: cubre el bol con film transparente y deja la salsa en la nevera al menos 30 minutos, como indica la receta. Este reposo ayuda a integrar los sabores.

Textura: al sacarla, remueve brevemente y sirve. Si se ha espesado durante el reposo, no es necesario batirla de nuevo.

Cómo servirla

Acompañamiento: queda bien junto a verduras, patatas o preparaciones a la parrilla, y también puede usarse como aderezo.

Acabado: añade pepino fresco en trocitos justo antes de servir si quieres un contraste crujiente. La salsa también puede servirse sin guarnición.

Notas y consejos

• Usa yogur griego si prefieres una salsa más espesa.
• Pica el cebollino fino para repartirlo mejor en cada cucharada.
• Añade el merkén poco a poco y prueba antes de agregar más.
• Prueba la salsa después de mezclarla y ajusta la sal y la pimienta.
• Reserva el pepino para el momento de servir, para conservar su textura crujiente.

Variaciones

• Con pepino: añade trocitos de pepino fresco justo antes de servir.
• Con merkén: incorpora una pizca para darle un toque especiado.
• Más ligera: sustituye parte de la mayonesa por yogur.
• Más espesa: prepara la salsa con yogur griego.
• Con hierbas: combina el cebollino con otra hierba fresca picada al gusto.

Errores comunes

• Mezcla con vetas: remueve el yogur y la mayonesa hasta que la base quede uniforme antes de añadir el cebollino.
• Demasiado merkén: empieza con una pizca y prueba antes de poner más.
• Exceso de sal: sazona poco a poco y prueba la salsa antes de corregirla.
• Saltarse el reposo: refrigera la mezcla al menos 30 minutos para integrar los sabores.
• Pepino blando: añádelo al final, justo antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda la salsa tapada en un recipiente en la nevera y consúmela en un plazo de 2 días. Remuévela antes de servir; al ser una salsa fría, no hace falta recalentarla.

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