Tortitas de canela

Ingredientes

• 30 gharina de avena
• 30 gharina integral de trigo
• 15 gproteína en polvo sabor vainilla
• 1plátano
• 1huevo
• 170 mllíquido a elegir
• 2 cucharaditascanela
• 1/2 cucharaditanuez moscada
• al gustoedulcorante
• al gustokiwi amarillo, pera y miel para acompañar

Preparación

1. 1

   Tritura la mezcla

   Tritura la harina de avena, la harina integral, la proteína en polvo, el plátano, el huevo, los 170 ml de líquido, la canela, la nuez moscada y el edulcorante hasta obtener una masa homogénea.

2. 2

   Cocina las tortitas

   Calienta una sartén a fuego medio y cocina la masa en tandas. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, dale la vuelta y cocina el otro lado durante unos 30 segundos.

3. 3

   Añade los toppings

   Sirve las tortitas con kiwi amarillo, pera y miel al gusto.

¿Qué son las tortitas de canela?

Son tortitas de desayuno hechas con una masa de plátano, huevo y harinas, aromatizada con canela y nuez moscada. La receta tiene un estilo casero y actual, con proteína en polvo y harina de avena junto a la harina integral.

El plátano aporta dulzor y ayuda a ligar la masa, mientras que las especias dan calidez. La fruta fresca y la miel añaden un contraste jugoso al servir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 160 calorías, 8g de proteína, 29g de hidratos y 3g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de las harinas, el plátano y la fruta; la proteína, del huevo y la proteína en polvo. La grasa viene principalmente del huevo, y la miel suma hidratos si se utiliza. Para completar el plato, acompaña una ración con fruta fresca y ajusta la cantidad de miel a tu gusto.

El papel de cada harina

Avena: aporta una base suave y un sabor ligeramente tostado. Tritura bien la mezcla para que se integre sin grumos.

Harina integral: da más cuerpo y un punto de sabor a cereal. La proteína en polvo también absorbe líquido, así que la masa puede espesarse un poco mientras reposa.

Cómo conseguir una masa uniforme

Tritura todos los ingredientes juntos hasta que no queden trozos grandes de plátano ni bolsas de harina seca. Si la masa queda muy espesa, comprueba primero que has añadido los 170 ml de líquido indicados.

El tipo de líquido y de proteína en polvo puede cambiar la consistencia. Evita añadir más líquido de golpe: la masa debe poder verterse, pero no quedar aguada.

El punto de vuelta

Fuego medio: permite que la tortita se cocine por dentro sin que la superficie se tueste demasiado deprisa. Vierte porciones manejables para que sea más fácil darles la vuelta.

Burbujas: son la señal indicada para voltear. Cocina la segunda cara unos 30 segundos, tal como propone la receta, y retira la tortita cuando esté hecha y ligeramente dorada.

El dulzor y las especias

Canela: sus dos cucharaditas aportan el sabor principal, y la media cucharadita de nuez moscada lo completa con un matiz especiado. Ajusta el edulcorante al gusto, teniendo en cuenta que el plátano ya endulza la masa.

Si usas una proteína en polvo ya azucarada, prueba la masa antes de añadir más edulcorante.

Fruta para acompañar

Kiwi amarillo: aporta frescor y un punto ácido que contrasta con la canela y la miel. Córtalo en trozos pequeños para repartirlo sobre las tortitas.

Pera: añade una textura tierna y jugosa. Puedes servirla en láminas junto a las tortitas y terminar con un hilo de miel.

Notas y consejos

• Deja que la sartén alcance el fuego medio antes de cocinar la primera tortita.
• Tritura hasta que la masa tenga un aspecto uniforme, sin restos secos en los bordes del recipiente.
• Haz tortitas de tamaño moderado para poder darles la vuelta con facilidad.
• Espera a que aparezcan burbujas antes de voltear cada tortita.
• Corta la pera y el kiwi justo antes de servir para mantener su frescura.
• Prueba la masa antes de añadir edulcorante, sobre todo si la proteína en polvo ya es dulce.

Variaciones

• Más especias: añade una pizca de jengibre molido para variar el perfil especiado.
• Con bebida vegetal: utiliza una bebida vegetal como líquido para mezclar la masa.
• Fruta diferente: cambia el kiwi o la pera por otra fruta fresca que tengas a mano.
• Sin miel: sirve con más fruta si prefieres prescindir de la miel.
• Con copos de avena: sustituye la harina de avena por copos triturados hasta obtener una textura fina.

Errores comunes

• Sartén demasiado caliente: la superficie se dora antes de que el centro se cocine; mantén el fuego medio.
• Voltear demasiado pronto: la tortita puede romperse; espera a que aparezcan burbujas.
• Masa con grumos: algunos bocados quedarán con harina seca; tritura hasta homogeneizar.
• Añadir líquido de golpe: la masa puede quedar demasiado fluida; incorpora los ingredientes medidos y comprueba la consistencia.
• Tortitas demasiado grandes: resultan más difíciles de girar; cocina porciones manejables.

Cómo conservarla

Guarda las tortitas sin los toppings en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Caliéntalas brevemente en una sartén o en el microondas y añade la fruta y la miel justo antes de servir.

Preguntas frecuentes