Tiras de calabacín fresco con limón y menta

Ingredientes

• 1calabacín
• 2 puñadoshojas de menta fresca
• el zumo de 1/2limón
• 45 ml (3 cucharadas)aceite de albahaca
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Corta el calabacín

   Lava el calabacín y córtalo en cintas con un espiralizador. Puedes usar el lado ancho o hacerlas más estrechas; córtalas de vez en cuando para que no queden demasiado largas y sean fáciles de comer.

2. 2

   Aliña las cintas

   Pon el calabacín en un bol hondo y sazónalo con sal y pimienta. Lava y pica finamente la menta; añádela junto con el zumo de limón y el aceite de albahaca. Sirve.

¿Qué son las cintas de calabacín?

Son tiras finas de calabacín crudo, cortadas con un espiralizador y aliñadas como una ensalada. El plato se presenta con sabores de inspiración italiana, aunque la receta no requiere cocción.

El calabacín suave deja que destaquen el limón y la menta, mientras que el aceite de albahaca aporta un aliño aromático. La preparación sencilla conserva la textura fresca de la hortaliza.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 410 calorías, 3g de proteína, 9g de hidratos y 40g de grasa.

La mayor parte de la grasa y de la energía procede del aceite de albahaca; el calabacín aporta principalmente hidratos de carbono y algo de fibra, mientras que la menta contribuye poco a los macronutrientes. Para completar el plato, puedes acompañarlo con una fuente de proteína, como legumbres, pescado o queso.

Elige cómo cortar el calabacín

Cintas anchas: el método permite usar el lado ancho del espiralizador para obtener tiras más parecidas a una pasta plana. Si prefieres bocados pequeños, córtalas a lo largo en varios puntos.

Cintas estrechas: también puedes elegir el corte fino del aparato. Procura que tengan un grosor uniforme para que se mezclen bien con el aliño.

Prepara la menta y el limón

Menta fresca: lávala y pícala finamente para repartir su aroma por todo el plato. Las hojas enteras pueden resultar más difíciles de combinar con las cintas.

Zumo de limón: exprime medio limón y añádelo al bol. Su acidez contrasta con el aceite y realza el sabor fresco del calabacín.

Mezcla sin aplastar

El calabacín crudo es delicado, así que incorpora el aliño con suavidad para mantener las cintas enteras. Un bol hondo deja espacio para mezclarlas sin que se salgan.

Prueba el aliño después de añadir sal y pimienta. Ajusta el sazonado al gusto antes de servir.

Sirve justo después de aliñar

Este plato se prepara en pocos minutos y no necesita tiempo de cocción. Al llevar limón y sal, es preferible aliñarlo cerca del momento de comer para que las cintas conserven mejor su textura.

Sírvelo como entrante o junto a un plato principal. Combina bien con pan y con preparaciones sencillas de legumbres, pescado o queso.

Notas y consejos

• Corta las cintas en varios puntos para que resulten más cómodas de comer.
• Usa el lado ancho del espiralizador para obtener tiras planas.
• Pica la menta fina para distribuirla mejor entre las cintas.
• Añade la sal poco a poco y prueba antes de servir.
• Mezcla el aliño con cuidado para no romper el calabacín.

Variaciones

• Más cítrico: añade un poco más de zumo de limón al gusto.
• Con queso: termina con lascas de parmesano justo antes de servir.
• Con frutos secos: incorpora piñones tostados para dar un toque crujiente.
• Con ajo: añade una pequeña cantidad de ajo muy picado al aliño.
• Con guindilla: agrega una pizca de guindilla para un punto picante.

Errores comunes

• Cintas demasiado largas: córtalas de vez en cuando para facilitar cada bocado.
• Menta en trozos grandes: pícala finamente para que se reparta por el plato.
• Exceso de sal: sazona poco a poco y prueba el calabacín antes de añadir más.
• Mezcla brusca: remueve con suavidad para conservar las cintas enteras.
• Aliñar con mucha antelación: prepara el plato cerca del momento de servir para cuidar la textura.

Cómo conservarla

Es mejor comerlo recién aliñado. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en un día; no hace falta recalentarlo, y las cintas pueden ablandarse al reposar.

Preguntas frecuentes