Batido de manzana caramelizada
Este batido combina manzana, extracto de caramelo y una base cremosa para un desayuno o tentempié rápido. Se prepara en la batidora y lleva hielo para servirlo bien frío.
Ingredientes
- 240 ml (1 cup)leche de almendras sin azúcar
- 1 cacitoproteína en polvo
- 1sal marina (o sal del Himalaya)
- 5 ml (1 tsp.)extracto puro de caramelo
- 120 g (1/2 cup)compota de manzana sin azúcar
- 240 ml (1 cup)hielo
- 50 g (0.50 cup)coliflor en granos
Preparación
- 1
Añadir a la batidora
Pon en la batidora la leche de almendras, el Shakeology, el extracto de caramelo, la compota de manzana y el hielo. Coloca la tapa.
- 2
Triturar hasta alisar
Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
¿Qué es un batido de manzana caramelizada?
Es una bebida fría de inspiración estadounidense que combina compota de manzana con un toque de caramelo. Esta versión se prepara en pocos minutos y usa proteína en polvo para darle cuerpo.
La leche de almendras aporta la base líquida, mientras que el hielo ayuda a conseguir una textura fría y espesa. La receta también incluye coliflor en granos en la lista de ingredientes, aunque no aparece en los pasos originales.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 194 calorías, 14g de proteína, 28g de hidratos y 5g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos hielo y compota | 136 kcal | 10g | 20g | 4g |
| Esta ración | Tal cual | 194 kcal | 14g | 28g | 5g |
| Generosa | Acompañar con tostada | 291 kcal | 21g | 42g | 8g |
Los hidratos proceden principalmente de la compota de manzana, mientras que la proteína en polvo aporta buena parte de la proteína. La leche de almendras y el polvo proteico contribuyen a la grasa; acompaña el batido con una tostada o fruta si quieres completar la toma con algo sólido.
El papel de cada ingrediente
Compota de manzana: al ser sin azúcar, aporta sabor a manzana sin añadir dulzor extra de ese ingrediente. Su textura también contribuye a que el batido quede más cremoso.
Extracto de caramelo: basta la cantidad indicada para dar un matiz acaramelado. Mide con cuidado, porque los extractos suelen tener un sabor concentrado.
Cómo conseguir una mezcla uniforme
Orden de batido: añade los ingredientes indicados y cierra bien la tapa antes de poner en marcha la batidora. Así reduces el riesgo de salpicaduras.
Textura final: bate hasta que no queden trozos visibles y la mezcla esté homogénea. Si la batidora se atasca, detén el aparato antes de recolocar los ingredientes.
El hielo y la consistencia
Hielo: la cantidad indicada deja el batido frío y puede hacerlo más espeso. Para una textura menos densa, puedes reducirlo, aunque eso modifica la receta.
Leche: mide los 240 ml para empezar con la proporción prevista. Añadir más líquido puede aligerar la mezcla, pero también diluir el sabor.
Una preparación rápida
Preparación: el tiempo total indicado es de 10 minutos y el trabajo principal consiste en medir y triturar. Ten todos los ingredientes a mano antes de empezar.
Servicio: tómalo recién hecho, cuando el hielo aún mantiene la bebida fría y la textura está recién emulsionada.
Cómo servirlo
Este batido puede tomarse solo como desayuno ligero o tentempié. Para una comida más completa, acompáñalo con una tostada o una pieza de fruta.
Sírvelo en un vaso frío si quieres que conserve mejor la temperatura mientras lo bebes.
Notas y consejos
- Usa compota de manzana sin azúcar para mantener el sabor de la fruta sin endulzarla de más.
- Comprueba que la tapa esté bien encajada antes de empezar a batir.
- Añade el extracto con una medida precisa, ya que su sabor puede ser intenso.
- Bate hasta que la mezcla se vea lisa y uniforme.
- Sirve el batido nada más prepararlo para disfrutarlo bien frío.
Variaciones
- Más especias: añade una pizca de canela para acompañar el sabor de manzana.
- Toque de vainilla: sustituye el extracto de caramelo por extracto de vainilla.
- Más cremosidad: utiliza una leche de almendras más espesa, teniendo en cuenta que cambiará la receta.
- Sin hielo: omítelo para obtener una bebida menos fría y menos espesa.
- Con coliflor: incorpora los granos de coliflor de la lista y tritura hasta que no queden trozos visibles.
Errores comunes
- Medir el extracto a ojo: puede dominar el sabor; usa la cantidad indicada.
- Dejar trozos: sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
- Abrir la batidora en marcha: detén el aparato antes de retirar la tapa.
- Añadir demasiado líquido: puede dejar el batido aguado; empieza con la cantidad indicada.
- Olvidar la coliflor: figura en los ingredientes, pero no en el método; si la usas, tritúrala con los demás ingredientes.
Cómo conservarla
Es mejor tomarlo recién hecho. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo dentro de 24 horas; agítalo o vuelve a batirlo antes de servir, ya que puede separarse.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar este batido sin proteína en polvo?
Sí, aunque cambiarán la cantidad de proteína y la textura. Puedes batirlo sin ese ingrediente, pero el resultado no será igual.
¿La coliflor se añade al batido?
Aparece en la lista de ingredientes, pero los pasos originales no indican cuándo incorporarla. Si decides usarla, añádela antes de batir.
¿Puedo usar otra leche vegetal?
Sí, puedes sustituir la leche de almendras por otra bebida vegetal sin azúcar. El sabor y la consistencia pueden variar.
¿Cómo lo hago más espeso?
Puedes mantener la cantidad de hielo indicada y batir hasta que quede uniforme. Añadir más hielo también lo espesará, aunque alterará las proporciones.
¿Se puede preparar con antelación?
Se puede guardar tapado en el frigorífico hasta 24 horas, pero la textura puede separarse. Agítalo o vuelve a batirlo antes de beberlo.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de goodcleaneats.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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