Barrita fantástica de higos y frutos secos

Ingredientes

• 125 ghigos secos
• 125 gdátiles
• 90 gcopos de avena
• 3 cucharadascacao en polvo sin azúcar
• 4 cucharadassemillas de lino
• 1 cucharadasemillas de chía
• 2 cucharadasmiel
• 50 mlagua
• 50 gnueces de macadamia
• 25 gcoco deshidratado

Preparación

1. 1

   Tritura la fruta

   Tritura los dátiles y los higos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. Añade al recipiente la avena, el cacao, las semillas de lino, la chía, la miel y el agua, y mezcla hasta formar una bola grande. Incorpora la pasta de fruta a la mezcla de avena. Trocea las nueces de macadamia a mano o con unos pulsos breves, procurando que queden gruesas. Añade las nueces y el coco deshidratado al procesador y mezcla todo durante 1-2 minutos más.

2. 2

   Prensa la mezcla

   Forra con papel de horno un molde rectangular de 20-25 cm, que facilitará el corte de las barritas. Reparte la mezcla de manera uniforme y presiónala bien para que quede con un grosor aproximado de 1,5 cm. Deja el molde en la nevera durante 2 horas.

3. 3

   Corta las barritas

   Corta la mezcla fría en barritas. Si quieres, puedes envolverlas en papel de horno y atarlas con un cordel de colores.

¿Qué son las barritas de higos y frutos secos?

Son un tentempié compacto de fruta seca, cereales, semillas y frutos secos, preparado sin cocción. La combinación recuerda a mezclas mediterráneas de fruta y frutos secos, aunque esta receta los transforma en piezas fáciles de cortar y llevar.

La pasta de higos y dátiles aporta dulzor y ayuda a unir los ingredientes. La avena, el cacao, las semillas y la macadamia añaden cuerpo y distintos matices de textura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 334 calorías, 8g de proteína, 49g de hidratos y 15g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo de los higos, los dátiles, la avena y la miel; la macadamia, el lino, la chía y el coco aportan buena parte de la grasa. La avena, las semillas y los frutos secos contribuyen también a la proteína. Para equilibrar la merienda, acompaña una barrita con yogur natural o fruta fresca.

La pasta que las mantiene unidas

Fruta seca: tritura los higos y los dátiles hasta que no queden trozos grandes; una pasta uniforme se mezcla mejor con la avena.

Agua y miel: se incorporan con los ingredientes secos para formar una masa cohesiva. Si quedan partes sueltas, mezcla un poco más antes de pasarla al molde.

Cómo conservar el crujiente de la macadamia

Troceado: pulsa las nueces brevemente o pícalas a mano para que queden piezas gruesas. Si las trituras demasiado, se perderá parte del contraste con la pasta blanda.

Mezcla final: incorpora el coco y las nueces al procesador solo durante el tiempo indicado, de 1 a 2 minutos. Comprueba que estén repartidos por toda la masa.

El prensado y el grosor

Molde: uno rectangular de 20-25 cm facilita extender la mezcla y obtener piezas regulares. Forrarlo con papel de horno ayuda a sacarla sin que se pegue.

Presión: aplasta la mezcla con firmeza y de forma pareja hasta alcanzar unos 1,5 cm de grosor. Las zonas poco compactas pueden desmoronarse al cortar.

El reposo en la nevera

Enfriado: las 2 horas de nevera permiten que la mezcla se asiente antes de cortarla. Respeta ese tiempo para que las barritas mantengan mejor su forma.

Corte: usa un cuchillo afilado y limpia la hoja si se acumula pasta. Para porciones más uniformes, divide primero la pieza en tiras y luego en barritas.

Cuándo servirlas

Como tentempié, son fáciles de acompañar con fruta fresca o yogur natural. También pueden servirse junto a una bebida caliente para una merienda sencilla.

El cacao aporta un toque intenso que equilibra el dulzor de los dátiles y los higos. Si las envuelves individualmente, el papel de horno ayuda a transportarlas.

Notas y consejos

• Asegúrate de que los higos y los dátiles formen una pasta antes de añadir el resto.
• Pica las nueces de macadamia en trozos gruesos para conservar su textura.
• Forra el molde con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmoldado.
• Presiona la mezcla con el dorso de una cuchara o una espátula hasta nivelarla.
• Enfría la preparación las 2 horas indicadas antes de intentar cortarla.
• Envuelve las barritas por separado si quieres llevarlas contigo.

Variaciones

• Más especias: añade canela a la mezcla para darle un aroma cálido.
• Toque cítrico: incorpora ralladura de naranja para contrastar con el dulzor de la fruta.
• Otras nueces: sustituye la macadamia por nueces o almendras troceadas.
• Coco por fuera: reserva parte del coco y espolvoréalo sobre la mezcla antes de prensarla.
• Cacao más suave: reduce un poco el cacao y mantén el resto de ingredientes igual.

Errores comunes

• Fruta poco triturada: sigue procesando los higos y los dátiles hasta obtener una pasta sin trozos grandes.
• Nueces demasiado finas: pícalas a mano o usa pulsos cortos para que conserven parte de su textura.
• Mezcla mal repartida: remueve y procesa hasta distribuir la fruta, las semillas, las nueces y el coco.
• Masa poco compacta: presiónala con firmeza y de manera uniforme en el molde.
• Corte antes de tiempo: deja enfriar la mezcla durante 2 horas para que se asiente.

Cómo conservarla

Guarda las barritas en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en unos 5-7 días. Si están frías y firmes, puedes comerlas directamente; déjalas unos minutos a temperatura ambiente si prefieres una textura más blanda.

Preguntas frecuentes