Receta de kéfir o yogurt de pajaritos
El kéfir, búlgaros o pajaritos, es un producto lácteo que se obtiene a través de la fermentación de la leche y es utilizado principalmente para elaborar yogurt caseros o "yogurt de pajaritos" debido a su alta concentración de probióticos.
Ingredientes
- 3 cucharadas de nódulos de kéfir
- 1 litros de leche
- Azúcar o endulzante natural
- Frutas en trozos (durazno
- frutillas
- etc)
Preparación
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Paso 1: Disponer los nódulos de kéfir en un frasco de vidrio, añadir la leche y cubrir el envase con un paño de cocina limpio, reposar a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante 24 horas para fermentar.
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Paso 2: Destapar los frascos y con una paleta de madera remover el kéfir, depositarlo en un frasco limpio y repetir el proceso para un nuevo cultivo.
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Paso 3: Mezclar el contenido del primer frasco en movimientos circulares, suaves y luego colar sobre un frasco de vidrio limpio, cubrir con un paño y reposar a temperatura ambiente hasta que alcance la consistencia deseada.
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Paso 4: Enfriar el yogurt de pajaritos y opcionalmente endulzar con azúcar, endulzante o frutas de la estación a gusto.
Cocínala con la receta original
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