Avena pelada reposada toda la noche, deliciosa

Ingredientes

• 45 gharina de avena o copos de avena triturados
• 45 gproteína aislada de soja sin sabor
• 8 gpolvo azul de espirulina
• 260 gagua o leche templada
• 5 gzumo de limón (se puede omitir si se usa espirulina azul sin sabor)
• una pizcasal
• al gustogotas de aroma de tarta de queso u otro edulcorante
• un puñadoarándanos
• 8 gproteína aislada de soja natural con sabor a fresa
• 50 gyogur
• al gustomás arándanos
• 6 gnibs de cacao
• cantidad no indicadachocolate
• cantidad no indicadaaceite de coco

Preparación

1. 1

   Mezclar la avena

   Combina y mezcla todos los ingredientes de la avena.

2. 2

   Preparar el yogur

   Mezcla el yogur con la proteína de fresa y unos cuantos arándanos.

3. 3

   Montar el bol

   Pasa la avena a un bol y coloca la mezcla de yogur en el centro.

4. 4

   Cubrir con chocolate

   Derrite el chocolate con el aceite de coco y viértelo sobre la mezcla de yogur.

5. 5

   Dejar reposar

   Guarda el bol en la nevera durante toda la noche.

6. 6

   Añadir los toppings

   Al día siguiente, saca el bol de la nevera y añade los toppings.

7. 7

   Romper la cubierta

   Rompe la capa de chocolate y disfruta.

¿Qué es la avena reposada?

La avena reposada se mezcla con líquido y se deja en la nevera para que se hidrate sin cocción. Es una preparación contemporánea y práctica, más que un plato ligado a un origen regional concreto.

Esta versión combina harina de avena con proteínas de soja y espirulina azul, y añade yogur de fresa en el centro. La cubierta de chocolate aporta un contraste crujiente al servir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 150 calorías, 12g de proteína, 16g de hidratos y 4g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de la avena y los arándanos, mientras que la proteína se concentra en los aislados de soja y, en menor medida, en el yogur. La grasa dependerá sobre todo de la cantidad y el tipo de chocolate y aceite de coco utilizados; para equilibrar el plato, puedes acompañarlo con fruta fresca.

La mezcla de avena

Textura inicial: mezcla bien la harina, la proteína, la espirulina, el líquido y los demás ingredientes de la avena para evitar grumos. La receta permite usar agua o leche; la leche dará un resultado más rico.

Sabor: el zumo de limón puede omitirse si la espirulina azul no tiene sabor. Añade las gotas de aroma o el edulcorante poco a poco y ajusta al gusto.

El centro de yogur

Proteína de fresa: intégrala en el yogur hasta que no queden vetas secas. Incorpora unos arándanos a la mezcla y reserva el resto para el acabado.

Montaje: coloca el yogur en el centro del bol, sobre la avena. Así queda una capa diferenciada bajo la cubierta de chocolate.

El reposo nocturno

Hidratación: deja el bol en la nevera toda la noche para que la avena absorba el líquido. Al no indicarse un tiempo exacto, el punto dependerá también de si se emplea agua o leche y de la textura de la harina.

Al servir: si la mezcla está demasiado espesa, remuévela antes de añadir los toppings. La receta no especifica si debe taparse el bol; puedes cubrirlo para guardarlo en la nevera.

La cubierta crujiente

Chocolate y aceite: derrítelos juntos y viértelos sobre el yogur. Las cantidades no aparecen indicadas, así que utiliza solo lo necesario para formar una capa fina.

Textura: la cubierta se endurece con el frío y se rompe con la cuchara. Añade los toppings después del reposo, como indica el método, para conservar mejor sus texturas.

Cómo servirla

Acabado: reparte por encima los arándanos reservados y los nibs de cacao. Rompe la cubierta justo antes de comer para combinar el chocolate crujiente con la avena y el yogur.

Acompañamiento: puede servirse tal cual como desayuno o merienda. Si quieres una comida más completa, acompáñala con fruta fresca.

Notas y consejos

• Mezcla bien los ingredientes secos con el líquido para reducir los grumos.
• Prueba la mezcla antes de enfriarla y ajusta el dulzor a tu gusto.
• Usa leche en lugar de agua si prefieres una avena más cremosa.
• Añade los toppings al final para que los arándanos y los nibs conserven su textura.
• Vierte una capa fina de chocolate para que sea más fácil romperla con la cuchara.

Variaciones

• Sin espirulina: omítela si no tienes y conserva el resto de la mezcla.
• Con otra fruta: cambia los arándanos por frambuesas o fresas.
• Sin aroma de tarta de queso: utiliza otro edulcorante al gusto.
• Con leche vegetal: escoge una bebida de soja o de avena en lugar de agua.
• Más cacao: espolvorea nibs adicionales al servir.

Errores comunes

• Grumos en la avena: mezcla primero los ingredientes secos y añade el líquido mientras remueves.
• Mezcla demasiado espesa: remuévela antes de servir y ajusta con un poco de líquido.
• Capa de chocolate gruesa: vierte menos cantidad para que resulte más fácil de romper.
• Toppings blandos: agrégalos al final, no antes del reposo nocturno.
• Yogur con polvo seco: incorpora la proteína poco a poco y remueve hasta integrarla.

Cómo conservarla

Guarda la avena tapada en la nevera y consúmela al día siguiente, tras el reposo indicado. No se especifica un plazo de conservación más largo; añade los toppings justo antes de comer. No hace falta recalentarla.

Preguntas frecuentes