Receta de niños envueltos de repollo

Ingredientes

• 1 repollo entero de hojas grandes
• 400 g de carne molida
• 400 cc de salsa de tomate triturado
• 2 cebollas picadas
• 1 taza de arroz
• Ajo en polvo
• Ají de color
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

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   Paso 1: Deshojar el repollo y lavar muy bien las hojas en agua fría, sin romperlas, sumergirlas en agua hirviendo por unos dos minutos (escaldar) y luego en agua fría (blanquear) para detener la cocción, estilar en papel absorbente y reservar.

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   Paso 2: En una olla mediana con un poco de aceite sofreír el arroz por unos 5 minutos hasta que adquiera una apariencia brillante y transparente, agregar dos tazas de agua y tapar la olla, cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, apagar y reposar.

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   Paso 3: En una olla mediana con un poco de aceite sofreír la cebolla a fuego medio por unos 3 minutos, añadir el ajo en polvo, el ají de color, el orégano, sal y pimienta a gusto y revolver todo con una cuchara de madera, incorporar la carne molida y cocinar revolviendo hasta que esté dorada.

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   Paso 4: Añadir el arroz graneado a la olla de cocción de la carne molida, revolver e integrar todo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

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   Paso 5: Rellenar las hojas de repollo con una cucharada de la mezcla de carne y arroz graneado, doblar la hoja hacia el centro y formar un rollo firme pero sin apretar demasiado. Repetir hasta utilizar todo el relleno.

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   Paso 6: Servir los niños envueltos inmediatamente cubiertos de de la salsa de tomates tibia.