Galletas veganas de crema de cacahuete superfáciles y rápidas

Ingredientes

• 100 gcrema de cacahuete
• 30 gharina de almendra
• 40 gsirope de agave
• 60 gcopos de avena
• 1 cucharadanibs de cacao
• 1 cucharadacoco en copos
• 1 puñadonueces
• 1 cucharadabebida de arroz

Preparación

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   Prepara el horno

   Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y precalienta el horno a 175 °C. Machaca las nueces en un mortero hasta dejarlas algo más finas. Pon todos los ingredientes en un bol y amásalos hasta formar una masa; si queda un poco seca, añade algo más de bebida de arroz.

2. 2

   Forma las galletas

   Forma una bola con la masa y aplástala entre las manos para hacer cada galleta. Si quieres, usa sellos o cortadores para darles otra forma. Colócalas en la bandeja y hornéalas unos 10 minutos. Comprueba que estén bien doradas y, si aún no lo están, déjalas un poco más en el horno. Guárdalas en un recipiente hermético; se conservan unos días.

¿Qué son las galletas de crema de cacahuete?

Son unas galletas de estilo estadounidense en las que la crema de cacahuete aporta sabor y ayuda a unir la masa. Esta versión vegana combina además avena, harina de almendra, agave y otros frutos secos.

La mezcla de ingredientes se amasa en un solo bol y no requiere batir mantequilla ni enfriar la masa. Los nibs de cacao, el coco y las nueces aportan variedad de sabor y textura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 177 calorías, 6g de proteína, 13g de hidratos y 12g de grasa.

La avena y el agave aportan buena parte de los hidratos; la crema de cacahuete, las almendras, las nueces y el coco concentran la mayor parte de la grasa, y también contribuyen a la proteína. Para equilibrar la merienda, acompaña una galleta con fruta fresca.

Elige bien la crema de cacahuete

Crema de cacahuete: la receta propone una versión regular hecha solo con cacahuetes, aceite vegetal y sal. Remuévela si se ha separado antes de medirla, para que la masa quede más uniforme.

Sirope de agave: endulza y añade humedad. Si la masa parece seca al amasar, la receta indica corregirla con un poco de bebida de arroz.

Ajusta la masa sin pasarte

Masa: al juntar todos los ingredientes debe poder compactarse al apretarla con las manos. Añade la bebida de arroz poco a poco si se desmigaja, para no dejarla demasiado blanda.

Nueces: machácalas un poco en el mortero antes de incorporarlas. Así se reparten mejor por la masa sin perder del todo su textura.

Dales forma a mano

Porciones: forma una bola y aplástala entre las manos para crear cada galleta. Intenta que tengan un grosor parecido para que se horneen de manera más pareja.

Acabado: los sellos o cortadores son opcionales y sirven para darles una forma más decorativa. Manipula la masa con cuidado si se agrieta al aplastarla.

Cómo saber si están hechas

Horneado: empieza comprobando las galletas tras unos 10 minutos a 175 °C. La referencia de la receta es que estén bien doradas.

Si aún no tienen color, déjalas un poco más y vuelve a comprobarlas. El tiempo final puede variar según el horno y el tamaño que les hayas dado.

Ideas para servirlas

Sírvelas como tentempié o junto a una bebida caliente o fría. También pueden acompañar fruta fresca si quieres completar la merienda.

Al llevar avena y varios frutos secos, son sabrosas por sí solas. Si las compartes, puedes ofrecerlas junto a otras galletas para contrastar sabores.

Notas y consejos

• Precalienta el horno mientras preparas la bandeja y la masa.
• Machaca las nueces antes de añadirlas para que se distribuyan mejor.
• Incorpora la bebida de arroz poco a poco si la masa se ve seca.
• Aplasta las galletas con un grosor similar para que se horneen de forma pareja.
• Empieza a comprobar el dorado al llegar a unos 10 minutos de horno.
• Deja que las galletas se enfríen antes de guardarlas en un recipiente hermético.

Variaciones

• Más cacao: añade nibs de cacao para intensificar el toque crujiente y amargo.
• Toque de coco: aumenta el coco en copos para que destaque más su sabor.
• Nueces troceadas: deja algunos trozos más grandes para una textura más marcada.
• Formas decorativas: usa sellos o cortadores antes de colocar las galletas en la bandeja.

Errores comunes

• Masa seca: añade un poco de bebida de arroz y vuelve a amasar.
• Nueces demasiado grandes: machácalas algo más finas en el mortero.
• Galletas desiguales: forma bolas parecidas y aplástalas hasta un grosor similar.
• Poco doradas: déjalas un poco más en el horno y comprueba de nuevo.
• Guardarlas calientes: espera a que se enfríen antes de cerrar el recipiente hermético.

Cómo conservarla

Guarda las galletas en un recipiente hermético; según la receta, se conservan unos días. No se especifica un método de recalentado.

Preguntas frecuentes