Batido de remolacha cruda y arándanos sin yogur
Un batido vegano, fresco y de color intenso que combina remolacha cruda, arándanos y plátano con un toque de limón y chía. Se prepara en cinco minutos y no lleva yogur ni lácteos.
Ingredientes
- 1 pequeñaremolacha roja, pelada y troceada
- 75 garándanos congelados
- 1plátano pelado
- 1 cucharada (unos 12 g)semillas de chía
- 15 mlzumo de limón recién exprimido
- 120 mlbebida de almendra sin azúcar, o cualquier bebida vegetal
Preparación
- 1
Añade los ingredientes
Pon todos los ingredientes en una batidora de alta potencia.
- 2
Tritura hasta alisar
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
¿Qué es un batido de remolacha y arándanos?
Es un batido de fruta y hortaliza cruda, una combinación habitual en las mezclas modernas de desayuno. Esta versión reúne remolacha, arándanos y plátano, sin una tradición regional concreta que la defina.
La remolacha aporta su sabor terroso y su color, mientras que el plátano da cuerpo y los arándanos añaden un punto frutal. La bebida vegetal y la chía ayudan a conseguir una textura cremosa sin yogur.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 262 calorías, 6g de proteína, 52g de hidratos y 6g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos plátano | 183 kcal | 4g | 36g | 4g |
| Esta ración | Tal cual | 262 kcal | 6g | 52g | 6g |
| Generosa | Acompáñalo con una tostada | 393 kcal | 9g | 78g | 9g |
El plátano y los arándanos aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; la bebida de almendra y la chía contribuyen a la grasa, y la chía aporta parte de la proteína. Para equilibrar el desayuno, acompaña el batido con una tostada con una fuente de proteína.
La remolacha cruda
Remolacha: pélala y córtala en trozos pequeños antes de triturarla. Así es más fácil que la batidora la integre con el resto de los ingredientes.
El equilibrio de sabores
Fruta: los arándanos y el plátano aportan dulzor y sabor frutal, mientras que el zumo de limón introduce un contrapunto ácido. Usa el zumo recién exprimido para mantener ese toque fresco.
Chía: sus semillas espesan la mezcla y suman textura. Reparte bien los ingredientes en la jarra para que no queden semillas acumuladas en el fondo.
Cómo conseguir una textura cremosa
Líquido: la bebida de almendra sin azúcar permite triturar los ingredientes sin añadir lácteos. También puedes usar otra bebida vegetal, tal como indica la receta.
Tritura hasta que no queden trozos visibles de remolacha. La potencia de la batidora influye en lo fina que queda la mezcla.
El papel de los ingredientes congelados
Arándanos: al estar congelados, aportan una sensación más fría al batido y evitan tener que añadir hielo. Incorpóralos directamente a la batidora.
Cuándo servirlo
Tiempo: la preparación total indicada es de cinco minutos y el batido se hace en dos pasos: añadir los ingredientes y triturar. Sírvelo recién hecho, cuando está frío y la textura aún es uniforme.
Acompañamiento: puede tomarse solo como desayuno o junto a una tostada y algo salado si buscas una comida más completa.
Notas y consejos
- Trocea la remolacha antes de añadirla para facilitar el triturado.
- Utiliza arándanos directamente congelados para servir el batido frío.
- Exprime el limón justo antes de preparar la mezcla.
- Si tu batidora tiene varias velocidades, empieza despacio y aumenta gradualmente.
- Tómalo recién hecho para disfrutar de una textura uniforme.
Variaciones
- Otra bebida vegetal: sustituye la bebida de almendra por otra bebida vegetal sin azúcar.
- Más limón: añade un poco más de zumo si prefieres un sabor más ácido.
- Sin fruta congelada: utiliza arándanos frescos y tritura con la receta tal como está.
- Más espeso: reduce ligeramente la bebida vegetal y tritura de nuevo hasta integrar.
- Aromático: añade una pizca de jengibre fresco al triturar.
Errores comunes
- Trozos grandes de remolacha: córtala más pequeña para que se triture mejor.
- Triturar poco: continúa hasta que no queden trozos visibles y la mezcla esté cremosa.
- Añadir demasiado líquido: respeta los 120 ml para evitar que el batido quede demasiado fluido.
- Dejarlo reposar mucho: sírvelo recién hecho para que conserve una textura homogénea.
- Olvidar el limón: incorpóralo junto con los demás ingredientes para equilibrar el dulzor.
Cómo conservarla
Es mejor tomarlo recién hecho. Si sobra, guárdalo en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelo en el plazo de un día; agítalo o vuelve a batirlo antes de servir, ya que puede separarse.
Preguntas frecuentes
¿Hay que cocinar la remolacha?
No. La receta utiliza remolacha cruda, pelada y troceada.
¿Se puede preparar sin bebida de almendra?
Sí. Puedes cambiarla por cualquier otra bebida vegetal, como indica la receta.
¿Puedo usar arándanos frescos?
Sí, aunque los congelados ayudan a que el batido quede frío. Tritura los frescos con los demás ingredientes.
¿Hace falta añadir hielo?
No es necesario: los arándanos congelados enfrían la bebida.
¿Se puede dejar preparado con antelación?
Es preferible prepararlo justo antes de tomarlo. Si lo guardas, mantenlo cerrado en el frigorífico y vuelve a mezclarlo antes de servir.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de goeatgreen.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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