Chocolate caliente en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 20 g (¼ taza)cacao puro en polvo sin azúcar
• 1,42 l (6 tazas), divididosleche entera
• 397 g (1 lata de 14 oz)leche condensada azucarada
• 473 ml (2 tazas)mezcla de leche y nata tipo half-and-half
• 10 ml (2 cucharaditas)extracto de vainilla
• al gustomini nubes
• al gustonata montada
• al gustocanela molida
• al gustobastones de caramelo triturados

Preparación

1. 1

   Disuelve el cacao

   Calienta 237 ml (1 taza) de la leche y mézclala con el cacao hasta que se disuelva. En la olla de cocción lenta, combina esta mezcla con la leche condensada, el resto de la leche, la mezcla de leche y nata y la vainilla. Tapa y cocina a temperatura baja durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.

2. 2

   Sirve caliente

   Sirve el chocolate caliente con los acompañamientos que prefieras. Si lo mantienes en la olla, usa la función de mantener caliente y remueve de vez en cuando.

¿Qué es el chocolate caliente de olla lenta?

El chocolate caliente es una bebida de cacao que se disfruta en distintas versiones en muchos lugares; esta preparación toma la idea de la bebida casera y la adapta a la olla de cocción lenta. La leche condensada y la mezcla de leche y nata aportan cuerpo y dulzor, mientras que el cacao añade el sabor intenso.

La cocción suave permite preparar varias tazas a la vez y mantenerlas calientes para servirlas sin tener que hacer cada ración por separado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 360 calorías, 12g de proteína, 42g de hidratos y 17g de grasa.

La leche y la leche condensada aportan buena parte de los hidratos, y la condensada también concentra el dulzor; la leche, la mezcla de leche y nata y la nata de los acompañamientos aportan grasa. Los lácteos son también la principal fuente de proteína de la bebida. Para equilibrar la taza, sírvela junto a fruta fresca o un tentempié salado sencillo.

Disolver bien el cacao

La mezcla inicial: calienta una taza de leche y bate en ella el cacao hasta que no queden grumos. Este paso facilita que el polvo se incorpore al resto del líquido.

Qué aporta cada lácteo

Leche entera: forma la base de la bebida y suaviza el sabor del cacao.

Leche condensada: endulza y da una textura más densa, así que conviene mezclarla bien con los demás líquidos.

Mezcla de leche y nata: añade cremosidad; la vainilla redondea el conjunto sin tapar el sabor a chocolate.

Cocción lenta y textura

Temperatura baja: cocina la mezcla tapada durante 2 horas y remueve ocasionalmente para que quede uniforme. Evita dejarla sin revisar durante todo el tiempo.

Al servir: busca una bebida caliente y homogénea, sin cacao acumulado en el fondo. Si queda reposando en la olla, remuévela de vez en cuando.

Prepara los acompañamientos

Contraste: las mini nubes y la nata montada aportan una cobertura suave y dulce. Ponlas sobre cada taza justo antes de servir.

Toque final: la canela molida o los bastones de caramelo triturados dan un acabado especiado o crujiente. Puedes ofrecerlos por separado para que cada persona elija.

Cómo servirlo

Sirve la bebida en tazas resistentes al calor y deja los acompañamientos a mano. Para completar la merienda, acompáñala con fruta o algo salado, como tostadas de queso.

Notas y consejos

• Calienta la leche de la primera mezcla sin dejar que hierva.
• Remueve el cacao con la leche caliente hasta disolverlo antes de añadirlo a la olla.
• Remueve ocasionalmente durante las 2 horas de cocción.
• Prueba la bebida antes de servir, ya que la leche condensada ya aporta dulzor.
• Añade las coberturas a cada taza justo antes de servir para conservar sus texturas.

Variaciones

• Toque de canela: añade una pizca de canela a cada taza.
• Acabado crujiente: espolvorea bastones de caramelo triturados al servir.
• Más cacao: ofrece cacao en polvo sin azúcar para ajustar el sabor de cada taza.
• Nubes tostadas: dora ligeramente las mini nubes antes de ponerlas sobre la bebida.
• Sin cobertura: sirve el chocolate solo para disfrutar de su textura cremosa.

Errores comunes

• Cacao con grumos: disuélvelo primero en una taza de leche caliente.
• Calor demasiado alto: cocina a temperatura baja durante las 2 horas indicadas.
• No remover: mezcla de vez en cuando para mantener la bebida homogénea.
• Añadir toda la leche al cacao: reserva una taza para disolverlo y agrega el resto a la olla.
• Coberturas añadidas demasiado pronto: ponlas en las tazas al servir para que no se deshagan en la olla.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta suavemente en un cazo, removiendo, o en el microondas en tandas cortas; no añadas las coberturas hasta el momento de servir.

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