Melocotones al horno

Ingredientes

• 1melocotón, partido por la mitad y sin hueso
• 21 g (1½ cucharadas)mantequilla, derretida
• 13 g (1 cucharada)azúcar moreno
• 2,5 g (½ cucharadita)canela molida
• 27 g (¼ de taza)nueces pecanas picadas
• al gustohelado de vainilla, opcional
• al gustoyogur griego, opcional

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 175 °C.

2. 2

   Mezcla la cobertura

   En un bol, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno, la canela molida y las nueces pecanas picadas.

3. 3

   Prepara el melocotón

   Cubre una bandeja de horno y coloca encima las mitades de melocotón. Reparte la mezcla de pecanas sobre ellas.

4. 4

   Hornea hasta ablandar

   Hornea durante 25 minutos o hasta que el melocotón esté tierno al pincharlo con un tenedor.

5. 5

   Sirve con acompañamiento

   Si te apetece, sirve con helado de vainilla o yogur griego.

¿Qué son los melocotones al horno?

Es un postre de fruta horneada: el calor ablanda el melocotón y concentra sus jugos, mientras la cobertura aporta un acabado dulce y especiado. La fruta asada aparece en muchas cocinas, aunque esta receta no especifica un origen concreto.

La versión combina mantequilla, azúcar moreno, canela y pecanas en una cobertura rápida. Al hornearse sobre la fruta, queda aromática y ligeramente crujiente.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 215 calorías, 3g de proteína, 17g de hidratos y 19g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del melocotón y el azúcar moreno, mientras que la mantequilla y las pecanas aportan la mayor parte de la grasa; las pecanas contribuyen también algo de proteína. Para completar la merienda o el postre, sírvelo con yogur griego y fruta fresca, teniendo en cuenta que el helado añade más energía.

La mezcla de pecanas

Mantequilla: mézclala ya derretida para que se integre con el azúcar, la canela y las nueces.

Pecanas: pícalas antes de incorporarlas para que se repartan mejor sobre el melocotón y sean fáciles de comer.

Cómo preparar la fruta

Mitades: coloca el melocotón con la parte cortada hacia arriba para que la cobertura se mantenga en su sitio.

Bandeja: fórrala antes de poner la fruta; los jugos y el azúcar pueden pegarse durante el horneado.

Comprueba el punto

El tiempo indicado es de 25 minutos a 175 °C, pero el tamaño y la madurez del melocotón pueden influir en el resultado. Comprueba la textura pinchándolo con un tenedor.

Cuando esté tierno al pincharlo, sácalo del horno. La idea es que se ablande sin perder por completo su forma.

Una cobertura equilibrada

Azúcar moreno: aporta dulzor y un sabor cálido que combina con la canela. La cantidad es pequeña, así que evita amontonar la mezcla en un solo punto.

Canela: repártela bien en el bol para que no quede concentrada en una zona de la cobertura.

Ideas para servirlo

Helado: sírvelo con una bola de helado de vainilla si quieres contrastar la fruta caliente con algo frío y cremoso.

Yogur griego: es la otra opción sugerida y aporta un acompañamiento más ácido. También puedes servir el melocotón solo para que destaque su sabor.

Notas y consejos

• Usa un melocotón maduro pero firme para que se ablande sin deshacerse.
• Pica las pecanas en trozos pequeños para que cubran la fruta con más uniformidad.
• Reparte la cobertura hasta los bordes de cada mitad.
• Comprueba el melocotón con un tenedor al cumplirse los 25 minutos.
• Sirve recién hecho si quieres disfrutar del contraste con el helado frío.

Variaciones

• Con yogur: acompáñalo con yogur griego en lugar de helado.
• Con más canela: añade un poco más a la mezcla si prefieres un sabor especiado más marcado.
• Con nueces: sustituye las pecanas por nueces picadas.
• Con avena: mezcla un poco de avena con las pecanas para una cobertura más rústica.
• Con otra fruta: prueba la misma idea con una nectarina partida por la mitad y ajusta el horneado según su textura.

Errores comunes

• Fruta demasiado madura: puede perder la forma; elige un melocotón firme.
• Cobertura mal mezclada: pueden quedar zonas con demasiado azúcar o canela; remueve bien en el bol.
• Bandeja sin cubrir: el azúcar y los jugos pueden adherirse; fórrala antes de colocar la fruta.
• No comprobar la textura: el tiempo puede variar; pincha el melocotón con un tenedor.
• Poner la cobertura en un solo punto: se reparte peor; distribúyela por toda la superficie cortada.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico hasta 2 días. Caliéntalas brevemente en el horno o en el microondas, y añade el helado o el yogur justo antes de servir.

Preguntas frecuentes