Avena remojada con plátano y chocolate

Ingredientes

• 1plátano maduro, machacado
• 90 gcopos de avena
• 24 gsemillas de chía
• 32 gcrema de cacahuete natural
• 5 gcacao en polvo sin azúcar
• 15 mlsirope de arce puro
• 240 mlbebida de almendras sin azúcar, o cualquier bebida vegetal

Preparación

1. 1

   Machaca el plátano

   En un bol, aplasta el plátano hasta obtener una mezcla homogénea.

2. 2

   Mezcla los líquidos

   Incorpora la bebida vegetal, el sirope de arce, la crema de cacahuete y el cacao, y remueve hasta que quede bien mezclado.

3. 3

   Añade avena y chía

   Agrega las semillas de chía y los copos de avena. Remueve para repartirlos de manera uniforme.

4. 4

   Deja enfriar

   Tapa el bol y refrigéralo al menos 4 horas o toda la noche. Por la mañana, remueve bien y sirve con plátano en rodajas y chocolate negro picado.

¿Qué es la avena remojada?

La avena remojada se prepara dejando los copos en líquido durante varias horas, en vez de cocinarlos. Es una forma sencilla de preparar el desayuno con antelación y se encuentra en muchas versiones actuales de desayunos prácticos.

En esta receta, el plátano aporta dulzor y cuerpo, mientras que el cacao y la crema de cacahuete dan un sabor intenso y redondo. La chía ayuda a que la mezcla espese sin necesidad de yogur.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 410 calorías, 13g de proteína, 58g de hidratos y 17g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la avena, el plátano y el sirope; la crema de cacahuete y la chía aportan buena parte de la grasa, y la avena, la chía y la crema de cacahuete contribuyen a la proteína. Para equilibrar el plato, puedes acompañar la ración con fruta fresca.

El papel de cada ingrediente

Plátano: machácalo bien para que se integre en la mezcla y endulce cada cucharada. Un plátano maduro suele ser más fácil de aplastar.

Avena y chía: los copos absorben parte de la bebida vegetal y la chía contribuye a una textura más ligada. Remueve hasta que no queden zonas secas.

Cacao y crema de cacahuete: mézclalos primero con la bebida vegetal para repartir el cacao y suavizar la crema. Así es menos probable que queden grumos.

Cómo conseguir una mezcla uniforme

Empieza machacando el plátano y mezcla con él la bebida vegetal, el sirope, la crema de cacahuete y el cacao. Remover bien esta base antes de añadir la avena facilita que el cacao quede distribuido.

Cuando incorpores la chía y los copos, raspa el fondo y los lados del bol. Una segunda removida por la mañana ayuda a soltar la mezcla y a repartir de nuevo las semillas.

Tiempo de reposo y textura

El reposo mínimo es de 4 horas; dejar la mezcla toda la noche también encaja con la preparación anticipada. Durante ese tiempo, la avena y la chía absorben líquido y la mezcla se vuelve más cremosa.

Si al servirla está demasiado espesa, añade un poco más de bebida vegetal y remueve. Si prefieres una textura más firme, sírvela tal cual después de mezclarla de nuevo.

El acabado antes de servir

El método propone añadir plátano en rodajas y chocolate negro picado justo antes de servir. Ese contraste aporta trozos y un toque más intenso frente a la base cremosa.

Para mantener las rodajas con buen aspecto, córtalas por la mañana en lugar de dejarlas dentro del bol durante toda la noche.

Ideas para acompañarla

La avena puede servirse sola como desayuno, o junto con fruta fresca si apetece algo más ligero y jugoso. Una bebida caliente también combina bien con el cacao.

Si la sirves como parte de un desayuno más completo, acompáñala con una pieza de fruta o con algo salado, según el hambre que tengas.

Notas y consejos

• Usa un bol con espacio suficiente para remover la mezcla sin que se derrame.
• Mezcla el cacao con los ingredientes líquidos antes de añadir la avena para reducir los grumos.
• Comprueba que la chía quede repartida por todo el bol.
• Remueve de nuevo por la mañana para recuperar una textura uniforme.
• Añade el plátano en rodajas y el chocolate negro justo antes de servir.

Variaciones

• Más cacao: añade un poco más de cacao si quieres un sabor de chocolate más marcado.
• Otra bebida vegetal: sustituye la bebida de almendras por otra bebida vegetal.
• Sin sirope: omite el sirope de arce si prefieres depender solo del dulzor del plátano.
• Más fruta: sirve la avena con fruta fresca troceada.
• Toque crujiente: espolvorea frutos secos picados al servir.

Errores comunes

• Cacao con grumos: intégralo primero con la bebida vegetal y los demás ingredientes líquidos.
• Mezcla poco removida: remueve también el fondo y los lados del bol al incorporar la avena y la chía.
• Textura demasiado espesa: añade un poco de bebida vegetal y mezcla antes de servir.
• Textura irregular por la mañana: remueve bien la avena después del reposo.
• Plátano de cobertura blando: córtalo en rodajas justo antes de servir.

Cómo conservarla

Tapa y guarda la mezcla en el frigorífico, y consúmela al día siguiente o dentro de los 2 días siguientes para conservar una buena textura. No hace falta recalentarla; remueve antes de servir y añade un poco de bebida vegetal si se ha espesado.

Preguntas frecuentes