Guacamole apto para la dieta baja en fermentación
Hay muchas versiones de guacamole con todo tipo de adornos, pero no hace falta mucho más que aguacates perfectamente maduros machacados con unos chorritos de zumo de lima, un poco de cilantro fresco, algo de cebolla para darle un toque crujiente y una pizca de especias. La sencillez en su máxima expresión. Está delicioso con totopos crujientes o untado en una tortilla de maíz caliente y coronado con un huevo hecho a la plancha por un solo lado para desayunar.
2 raciones
Ingredientes
- 6 ripe avocados, mashed with fork
- 1/2 medium red onion, minced
- 1/2 bunch cilantro leaves, minced
- Juice of 2–3 limes, to taste
- Zest of 1 lime
- 1 teaspoon jalapeño, minced (or dried cayenne powder, to taste)
- Salt and freshly ground black pepper, to taste
Preparación
- 1
Combine mashed avocado, red onion, cilantro, lime juice, and zest, and jalapeños (or cayennepowder). Season with salt, pepper, and lime juice.
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