Plátano a la barbacoa: el mejor postre

Ingredientes

• 1plátano
• 5-6 trozoschocolate con leche, del que prefieras
• un puñadonueces saladas
• al gustomiel

Preparación

1. 1

   Rellena el plátano

   Asegúrate de que la barbacoa esté bien caliente. Haz un corte a lo largo de la parte superior del plátano y separa un poco los lados. Introduce los trozos de chocolate en la abertura, envuélvelo en papel de aluminio y ponlo sobre la barbacoa. Cocínalo unos 10-15 minutos y comprueba de vez en cuando si el chocolate se ha fundido.

2. 2

   Añade los toppings

   Cuando el chocolate esté fundido y el interior del plátano blando, retíralo de la barbacoa. Termínalo con nueces y un poco de miel, y cómelo directamente con una cuchara.

¿Qué es el plátano a la barbacoa?

Es un postre sencillo en el que el plátano se cocina entero, abierto y relleno, hasta quedar tierno y con el chocolate fundido. La ficha sitúa la receta en la cocina del Sudeste Asiático, aunque aquí no se indica un origen más concreto.

Esta versión combina el dulzor de la fruta y el chocolate con el punto salado y crujiente de las nueces. La miel se añade al final, así que puedes ajustar fácilmente cuánto quieres poner.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 390 calorías, 6g de proteína, 52g de hidratos y 21g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del plátano, el chocolate y la miel; el chocolate y las nueces aportan la mayor parte de la grasa, y las nueces también contribuyen algo de proteína. Para equilibrar el plato, puedes acompañarlo con yogur natural sin azúcar y servir una ración de fruta o verdura en la comida principal.

Elige el chocolate

Chocolate con leche: sus trozos se funden dentro del plátano y aportan un sabor dulce y cremoso. Usa piezas que quepan en la abertura para que el relleno quede repartido.

Tamaño: la receta indica 5-6 trozos, no un peso concreto. Si los trozos son grandes, puede que necesites menos para rellenar la fruta.

Prepara la abertura

Corte: abre el plátano a lo largo por la parte superior, sin separar las dos mitades. Así puedes introducir el chocolate y mantener el relleno en su sitio.

Papel de aluminio: envuelve el plátano antes de ponerlo en la parrilla. Manipúlalo con cuidado al abrirlo después, porque el envoltorio y el relleno estarán calientes.

Comprueba el punto

Chocolate: empieza a comprobarlo durante el intervalo de 10-15 minutos indicado; el momento exacto dependerá del calor de la barbacoa. Está listo cuando el chocolate se haya fundido.

Plátano: debe estar blando por dentro. Si aún está firme, vuelve a envolverlo y déjalo un poco más, comprobándolo con frecuencia.

El contraste de texturas

Nueces: añádelas una vez retirado el plátano de la barbacoa para que conserven su textura. Al ser saladas, contrastan con la fruta y el chocolate.

Miel: unas gotas bastan para rematarlo sin ocultar los demás sabores. Añádela al gusto justo antes de servir.

Cómo servirlo

Cuchara: sírvelo caliente y cómelo directamente de la piel, recogiendo en cada bocado algo de plátano, chocolate y nueces.

Acompañamiento: una cucharada de yogur natural sin azúcar puede aportar un contraste fresco. No es necesaria para preparar la receta.

Notas y consejos

• Calienta bien la barbacoa antes de colocar el plátano.
• Haz un corte longitudinal sin partir la fruta en dos.
• Comprueba el chocolate durante la cocción, en lugar de dejarlo sin vigilar.
• Ten cuidado al abrir el papel de aluminio, ya que puede salir vapor caliente.
• Añade las nueces y la miel después de retirar el plátano de la parrilla.

Variaciones

• Chocolate negro: sustituye el chocolate con leche por trozos de chocolate negro.
• Más crujiente: añade las nueces justo antes de comer para conservar su textura.
• Canela: espolvorea una pizca sobre el plátano al servir.
• Sin miel: omítela si prefieres dejar que el plátano y el chocolate aporten el dulzor.
• Con yogur: acompáñalo con una cucharada de yogur natural sin azúcar.

Errores comunes

• Corte demasiado profundo: el relleno puede salirse; abre solo la parte superior y conserva la piel intacta.
• Barbacoa poco caliente: el plátano tardará más en ablandarse; espera a que la parrilla esté bien caliente.
• No comprobar el relleno: el tiempo puede variar; revisa de vez en cuando si el chocolate se ha fundido.
• Abrir el envoltorio enseguida: puede escapar vapor caliente; manipúlalo con cuidado al retirar el papel.
• Añadir los toppings antes de asar: las nueces y la miel no forman parte de la cocción; ponlos al final.

Cómo conservarla

Está mejor recién hecho, cuando el plátano sigue caliente y el chocolate fundido. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico hasta 2 días y recaliéntalo brevemente, retirando cualquier envoltorio que no sea apto para ese método.

Preguntas frecuentes