Batido verde con proteínas (vegano)

Ingredientes

• 60 g (2 tazas, ligeramente compactadas)espinacas
• 1plátano (congelado o fresco)
• 20 g (2 cucharadas)proteína de vainilla en polvo (la que prefieras)
• 10 g (2 cucharaditas)crema de cacahuete natural sin azúcar
• 10 g (1 cucharada)semillas de calabaza crudas
• 15 ml (1 cucharada)zumo de limón recién exprimido
• 180 ml (¾ de taza)leche de almendras sin azúcar o cualquier bebida vegetal

Preparación

1. 1

   Añade los ingredientes

   Pon en la batidora el plátano congelado, las espinacas, la proteína de vainilla en polvo, la crema de cacahuete, las semillas de calabaza, el zumo de limón y la leche vegetal.

2. 2

   Tritura y sirve

   Tritura hasta obtener una mezcla lisa y cremosa. Viértela en un vaso y tómala enseguida.

¿Qué es un batido verde con proteínas?

Es una bebida triturada que combina fruta, verduras de hoja, una fuente de proteína y líquido. Esta versión de inspiración vegetal mezcla plátano, espinacas, proteína de vainilla y crema de cacahuete, sin lácteos ni yogur.

El plátano aporta dulzor y cuerpo, mientras que las semillas y la crema de cacahuete dan más consistencia. Se prepara directamente en la batidora, por lo que resulta práctico para un desayuno o tentempié rápido.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 371 calorías, 27g de proteína, 40g de hidratos y 15g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del plátano y la bebida vegetal; la proteína, del polvo de vainilla y, en menor medida, de las semillas y la crema de cacahuete. La crema de cacahuete y las semillas aportan buena parte de la grasa. Para completar la comida, acompáñalo con una tostada o fruta según el hambre que tengas.

Elige bien el plátano

Plátano congelado: ayuda a que el batido quede frío y espeso sin añadir hielo, que podría diluir el sabor.

Plátano fresco: también funciona; el resultado será algo menos frío y puede quedar más ligero.

Equilibra los sabores

Proteína de vainilla: aporta sabor dulce y una parte importante de la proteína. Algunas marcas espesan más que otras, así que puedes ajustar la textura con un poco más de bebida vegetal si hace falta.

Limón: añade un toque ácido que contrasta con el plátano y la crema de cacahuete. Usa zumo recién exprimido para un sabor más fresco.

Consigue una textura lisa

Orden: coloca primero el líquido y añade después los ingredientes sólidos para facilitar el trabajo de la batidora. Si tu aparato es menos potente, corta el plátano en trozos antes de incorporarlo.

Triturado: bate hasta que no queden trozos de espinaca ni semillas perceptibles. Detén la batidora y raspa las paredes si algún ingrediente se queda pegado.

Ajusta la consistencia

Más espeso: empieza con la cantidad indicada de leche y añade más solo si la mezcla no se mueve bien en la batidora.

Más ligero: incorpora bebida vegetal poco a poco, triturando después de cada añadido para no pasarte.

Sírvelo recién hecho

Este batido se prepara en unos cinco minutos y queda mejor justo después de triturarlo, cuando conserva su textura cremosa.

Puedes acompañarlo con una tostada o una pieza de fruta si quieres completar el desayuno. Para tomarlo como tentempié, sírvelo tal cual.

Notas y consejos

• Congela el plátano pelado y troceado para facilitar el triturado.
• Comprueba que la bebida vegetal no tenga azúcar añadido si prefieres controlar el dulzor.
• Añade un chorrito extra de bebida vegetal si la mezcla queda demasiado espesa.
• Prueba la mezcla antes de servir y ajusta el limón a tu gusto.
• Enjuaga la batidora justo después de usarla para retirar fácilmente los restos de proteína.

Variaciones

• Más cítrico: añade un poco más de zumo de limón y tritura de nuevo.
• Con otra bebida vegetal: sustituye la leche de almendras por bebida de soja o de avena.
• Con otra crema de frutos secos: usa crema de almendra en lugar de crema de cacahuete.
• Más semillas: espolvorea algunas semillas de calabaza por encima al servir.
• Sin sabor a vainilla: utiliza proteína vegetal neutra y añade una pizca de canela.

Errores comunes

• Añadir demasiado líquido al principio: el batido puede quedar aguado; incorpora la bebida vegetal gradualmente.
• Usar trozos grandes de plátano congelado: pueden atascar una batidora poco potente; córtalo antes de congelarlo.
• Triturar poco tiempo: pueden quedar hebras de espinaca; continúa hasta que la mezcla sea homogénea.
• Dejarlo reposar: puede separarse o perder frescura; sírvelo en cuanto esté triturado.
• Olvidar las paredes del vaso: algunos ingredientes pueden quedarse adheridos; para la batidora y ráspalas antes de seguir.

Cómo conservarla

Lo ideal es tomarlo recién hecho. Si necesitas guardarlo, tápalo y refrigéralo hasta 24 horas; agítalo o vuelve a triturarlo antes de beberlo, ya que puede separarse.

Preguntas frecuentes