Receta de tortas curicanas chilenas tradicionales

Ingredientes

• 140 g de harina
• 6 yemas de huevoss
• 1 cucharada de manteca vegetal derretida
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Sal

Preparación

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   Paso 1: Cernir el harina y una pizca de sal sobre una superficie limpia y lisa y abrir, una corona al centro, agregar la manteca derretida, la cucharada de vinagre y las yemas de huevos, mezclar rápidamente todos los ingredientes con una cuchara de madera añadiendo agua poco a poco si fuera necesario, hasta formar una masa bien integrada.

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   Paso 2: Amasar vigorosamente durante 5 minutos, hasta obtener una mezcla suave y flexible. Envolver y reposar durante 15 minutos.

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   Paso 3: Encender y pre-calentar el horno a temperatura alta de 200°C (396°F) y enharinar una lata de horno. Reservar.

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   Paso 4: Uslerear la masa hasta obtener un grosor muy delgado y cortar discos de entre 10 a 15 centímetros de diámetro.

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   Paso 5: Distribuir los alfajores sobre la lata, llevar al horno y cocinar durante 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Enfriar y reservar.