Receta de papas con chuchoca chilena

Ingredientes

• 5 papas grandes
• 250 g de zapallo
• 1 taza de chuchoca
• 1 cebolla
• 1 cucharada de manteca vegetal
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de ají de color
• Sal
• Pimienta

Preparación

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   Paso 1: En una olla grande sobre fuego medio derretir la manteca y la mantequilla, agregar luego la cebolla picada fina, el ajo y el ají de color, cocinando hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.

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   Paso 2: Añadir las papas peladas y trozadas en cuartos, el zapallo pelado cortado en trozos medianos, cubrir con agua recién hervida y cocinar hasta que las papas y el zapallo estén blandos.

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   Paso 3: Espolvorear la chuchoca en forma de lluvia y revolver suavemente con una cuchara de madera moliendo un poco las papas y el zapallo evitando que se formen grumos, manteniendo a fuego suave por unos 10 minutos o hasta que la chuchoca esté bien cocida.

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   Paso 4: Servir las papas con chuchoca de inmediato, decorando con cilantro fresco y acompañándolas opcionalmente por un huevos frito, bistec o longanizas.