Receta de tortilla de arroz con huevos chilena

Ingredientes

• 3 tazas de de arroz cocido
• 80 gramos de queso rallado
• 4 láminas de jamón
• 4 láminas de queso
• 3 huevoss
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1

   Paso 1: En un bol grande reunir el arroz ya cocido, los huevoss batidos, incorporar el queso rallado, opcionalmente una cucharadita de orégano y salpimentar al gusto, mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.

2. 2

   Paso 2: En una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio alto y verter la mita de la mezcla, sin revolver hasta que comience a cuajar, distribuir sobre ella las láminas de queso y jamón y cubrir con la segunda mitad de la mezcla, intentando cubrir bien los bordes.

3. 3

   Paso 3: Mantener la cocción hasta que la base inferior esté ligeramente dorada, utilizar un plato bajo redondo sobre la sartén, girar cuidadosamente y sostener sobre el plato, añadir un poco más de aceite y verter suavemente la tortilla para finalizar la cocción por el otro lado.

4. 4

   Paso 4: Trozar la tortilla de arroz con una espátula y servir inmediatamente, bien caliente, sola o acompañada de ensaladas frescas.