Receta de camarones al ajillo chileno

Ingredientes

• 16 camarones grandes
• 2 huevoss
• 2 cucharadas de ajo seco granulado
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de perejil picado
• Jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• Aceite para freír

Preparación

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   Paso 1: Colocar los camarones en un bol mediano y sazonar con sal, pimienta y limón. Reservar.

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   Paso 2: En un segundo bol pequeño batir los dos huevoss y añadir 1 cucharadita de agua. Reservar.

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   Paso 3: En un tercer recipiente añadir el ajo granulado, el perejil picado y la harina. Revolver bien y reservar.

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   Paso 4: Pasar los camarones por la mezcla de harina, luego sumergir en el huevos batido y nuevamente por la mezcla de harina hasta quedar bien cubiertos. Reservar en el refrigerador por 10 minutos.

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   Paso 5: En un bol mediano reunir la mayonesa y el ketchup, añadir el jugo de limón, el azúcar, la sal y mezclar todo suavemente hasta integrar en una salsa homogénea.

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   Paso 6: En una sartén grande añadir un chorro de aceite, calentar a fuego medio-alto y freír los camarones 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén crocantes, cuidando que no se quemen. Retirar y estilar en papel absorbente.

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   Paso 7: Servir los camarones al ajillo inmediatamente, opcionalmente espolvorear merkén a gusto y decorar con perejil fresco picado.