Ensalada rosa de salmón y aguacate con aliño dulce de wasabi sin lácteos
Gracias a Shirley, el salmón ha sustituido al atún de cada semana, y esta receta es solo una de las maneras en que lo disfrutamos. Mi pasión por el sushi se refleja en los sabores de esta sencilla ensalada para el almuerzo. El wasabi aporta sabor, pero es mucho más suave de lo que cabría esperar. ¡Usa salmón con espinas y piel para obtener un extra de calcio y omega-3!
Ingredientes
- 1/2 Ounce Cashews or 1 Tablespoon Cashew Butter (can omit for nut-free)
- 3 Tablespoons Rice Vinegar
- 1 Tablespoon Honey
- 1 Teaspoon Soy Sauce or Wheat-Free Tamari (for gluten-free)
- 1/2 to 1 Teaspoon Wasabi Paste or Powder
- 1/2 Teaspoon Sesame Oil
- 1 Romaine “Heart”
- 1 Carrot (thinly sliced or grated)
- 1/2 Medium to Large Avocado (cut into thin slices or chunks)
- 1 7.5 Ounce Can Salmon
Preparación
- 1
If using cashews, grind the cashews into a powder in your spice / coffee grinder.
- 2
Combine the cashew powder or cashew butter with the rice vinegar, honey, soy sauce or tamari, wasabi, and sesame oil in a small bowl, whisking until well combined. Set the dressing aside to thicken while you make the salad.
- 3
Shred the lettuce and divide between two large bowls.
- 4
Top the salads with the carrot and avocado, and flake the salmon onto the salads.
- 5
Drizzle the dressing atop the salads, tossing to coat, and serve.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de godairyfree.org. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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