Recetas de postres de Pascua

Ingredientes

• 454 gfresas frescas
• 227 gchocolate blanco
• al gustovirutas de colores

Preparación

1. 1

   Prepara la bandeja

   Forra una bandeja de horno con papel de horno o papel encerado.

2. 2

   Derrite el chocolate

   Pon el chocolate blanco en un bol apto para microondas. Caliéntalo durante 30 segundos, remueve y continúa en intervalos de 15 segundos, removiendo cada vez, hasta que se derrita.

3. 3

   Baña las fresas

   Sujeta cada fresa por las hojas verdes o el tallo y sumérgela con cuidado en el chocolate derretido. Colócala en la bandeja y espolvoréala con virutas de colores.

4. 4

   Repite el proceso

   Continúa de la misma manera hasta bañar todas las fresas.

5. 5

   Deja que cuaje

   Deja reposar las fresas hasta que el chocolate se endurezca, unos 15 minutos.

¿Qué son las fresas cubiertas de chocolate?

Son fresas frescas bañadas parcialmente en chocolate y decoradas con virutas. Este tipo de dulce es popular en Estados Unidos en celebraciones como Pascua, cuando los colores vivos encajan con la ocasión.

Esta versión utiliza chocolate blanco, que aporta dulzor y hace que las virutas de colores destaquen. Como no lleva una cobertura adicional, el sabor de la fruta sigue siendo importante.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 342 calorías, 4g de proteína, 42g de hidratos y 19g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente del chocolate blanco y de los azúcares naturales de las fresas; la grasa viene sobre todo del chocolate. Las fresas aportan una pequeña parte de la proteína, mientras que el chocolate también contribuye algo. Para equilibrar la merienda, sírvelas junto con fruta fresca sin cobertura.

La fruta importa

Fresas firmes: elige piezas maduras, pero no blandas, para que sea fácil sujetarlas por las hojas y bañarlas sin que se deshagan.

Bien secas: si las lavas, sécalas por completo antes de empezar. La humedad puede dificultar que el chocolate se adhiera bien.

Cómo fundir el chocolate

Intervalos cortos: empieza con 30 segundos y después calienta en tandas de 15 segundos, removiendo entre cada una. Así puedes comprobar cómo se funde sin dejarlo demasiado tiempo en el microondas.

Textura fluida: remueve hasta que el chocolate esté derretido y uniforme antes de bañar las fresas.

Bañado y decoración

Sujeción: usa las hojas verdes o el tallo para coger cada fresa y sumérgela con cuidado. Deja que el exceso de chocolate caiga antes de ponerla en la bandeja.

Virutas: añádelas justo después de colocar cada fresa en la bandeja, mientras la cobertura aún está húmeda, para que se queden pegadas.

Cuándo están listas

Separación: coloca las fresas en la bandeja con algo de espacio para que no se toquen mientras cuaja el chocolate.

Reposo: cuenta con unos 15 minutos para que la cobertura se endurezca. El tiempo total indicado es de 10 minutos, así que el reposo puede alargar el tiempo hasta servir.

Cómo servirlas

Sírvelas como postre o como parte de una mesa de dulces de Pascua. También puedes acompañarlas con fruta fresca para añadir algo ligero y contrastar con el chocolate.

Preséntalas una vez que la cobertura esté firme, para que sea más fácil cogerlas sin mancharse.

Notas y consejos

• Escoge fresas de tamaño parecido para que sea más fácil bañarlas de manera uniforme.
• Asegúrate de que la bandeja esté forrada antes de empezar a fundir el chocolate.
• Remueve el chocolate con frecuencia mientras lo calientas en el microondas.
• Sujeta las fresas por las hojas para mantener los dedos alejados de la cobertura.
• Añade las virutas enseguida, antes de que el chocolate empiece a cuajar.

Variaciones

• Virutas temáticas: utiliza colores que combinen con la decoración de Pascua.
• Cobertura parcial: sumerge solo una parte de cada fresa para dejar más fruta a la vista.
• Chocolate negro: cambia el chocolate blanco por chocolate negro para un sabor menos dulce.
• Chocolate con leche: usa chocolate con leche para una cobertura de sabor más suave.
• Sin virutas: omite la decoración para dejar que destaque la cobertura lisa.

Errores comunes

• Fresas húmedas: sécalas por completo para que el chocolate se adhiera mejor.
• Calentar demasiado el chocolate: usa intervalos de 15 segundos después del primer calentamiento y remueve cada vez.
• No remover entre tandas: mezcla el chocolate para comprobar que se funde de forma uniforme.
• Esperar para decorar: añade las virutas justo después de bañar cada fresa, antes de que cuaje la cobertura.
• Fresas amontonadas: deja espacio entre ellas en la bandeja para que no se peguen.

Cómo conservarla

Guarda las fresas en un recipiente tapado en el frigorífico y consúmelas preferiblemente en uno o dos días. La fruta puede soltar humedad con el tiempo y ablandar la cobertura; no hace falta recalentarlas.

Preguntas frecuentes