Pimientos rellenos en freidora de aire (sin gluten)

Ingredientes

• 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva
• 1 pequeñacebolla amarilla, picada
• 2 dientesajo, picado
• 6pimientos verdes
• 454 g (1 lb)pavo picado
• 2½ cucharaditascondimento italiano
• 1 cucharaditasal
• 425 g (1 lata de 15 oz)tomates en dados, sin escurrir
• 1 cucharadasalsa Worcestershire
• 185 g (1 taza)arroz blanco o integral, sin cocer
• 240 ml (1 taza)agua
• 113 g (1 taza), opcionalqueso cheddar rallado

Preparación

1. 1

   Precalentar la freidora

   Precalienta la freidora de aire a 204 °C durante unos 3–5 minutos.

2. 2

   Preparar los pimientos

   Mientras se precalienta, corta la parte superior de los pimientos y retira todas las semillas. Pica las partes superiores, sin los tallos, y resérvalas.

3. 3

   Ablandar los pimientos

   Cuando la freidora esté caliente, coloca los pimientos en la cesta y cocínalos durante 6 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.

4. 4

   Calentar el aceite

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-alto.

5. 5

   Cocinar las verduras

   Cuando el aceite esté caliente, añade los pimientos picados y la cebolla. Cocina unos 2–3 minutos, hasta que las verduras se ablanden.

6. 6

   Añadir el ajo

   Incorpora el ajo y cocínalo 1–2 minutos más, hasta que esté ligeramente dorado.

7. 7

   Dorar el pavo

   Añade el pavo picado y dóralo hasta que no quede nada de color rosado.

8. 8

   Sazonar el relleno

   Agrega la sal, el condimento italiano, la salsa Worcestershire y los tomates en dados. Mezcla bien.

9. 9

   Añadir arroz y agua

   Incorpora el agua y el arroz sin cocer y remueve bien.

10. 10

    Cocer el arroz

    Baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que hierva suavemente durante unos 10–15 minutos, hasta que el arroz esté tierno.

11. 11

    Rellenar los pimientos

    Cuando la mezcla de arroz y pavo esté cocinada, repártela entre los pimientos y vuelve a colocarlos en la freidora de aire.

12. 12

    Gratinar el queso

    Cocina los pimientos a 204 °C durante 4 minutos. Abre la cesta y, si quieres, añade el cheddar rallado; cocina otros 4 minutos, hasta que se funda y burbujee. Si no usas queso, cocina los pimientos 8 minutos en total.

13. 13

    Servir los pimientos

    Sirve los pimientos y disfrútalos.

¿Qué son los pimientos rellenos?

Los pimientos rellenos son una preparación muy extendida en la cocina estadounidense: se vacían y se rellenan con una mezcla que suele combinar carne, arroz y otros ingredientes. Esta versión reúne pavo picado, tomate y arroz en un relleno cocinado en la sartén.

La freidora de aire ablanda primero los pimientos y luego termina de cocinar el conjunto. El cheddar es opcional y añade una cobertura fundida.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 370 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos, mientras que el aceite y el cheddar opcional aportan grasa; el pavo es la principal fuente de proteína. Para equilibrar el plato, acompaña un pimiento con verduras o ensalada.

Elegir y preparar los pimientos

Tamaño: procura que los seis pimientos sean lo bastante parecidos para que admitan una cantidad similar de relleno. Corta la parte superior y reserva la carne picada de esas tapas, pero desecha los tallos.

Cavidad: retira las semillas antes de precocinarlos. Ese primer paso de 6 minutos ayuda a que los pimientos estén más tiernos al servir.

El relleno, paso a paso

Verduras: la cebolla y los trozos de pimiento se ablandan primero en aceite; el ajo se incorpora después para que no se dore demasiado durante la cocción inicial.

Pavo: dóralo hasta que no quede ninguna parte rosada antes de añadir el resto de los ingredientes. Después, el tomate, el agua y el arroz se cocinan juntos en la sartén tapada.

Cómo saber si está listo

Arroz: el tiempo indicado es de 10–15 minutos a fuego medio-bajo. Comprueba que esté tierno antes de rellenar los pimientos.

Queso: si lo añades, los 4 minutos finales en la freidora deben dejarlo fundido y burbujeante. Sin queso, la receta indica cocinar los pimientos 8 minutos en total después de rellenarlos.

Organizar el tiempo

Puedes preparar el relleno mientras los pimientos se precocinan en la freidora, tal como propone el método. Ten a mano la cebolla, el ajo y las tapas de pimiento picados para añadirlos sin interrumpir la cocción.

La cocción del arroz en la sartén es la parte que más tiempo ocupa. Mantén la sartén tapada y comprueba la ternura del arroz al acercarte al intervalo de 10–15 minutos.

Con qué acompañarlos

Como el relleno ya combina pavo y arroz, puedes servir los pimientos con una ensalada sencilla o verduras al vapor para completar la comida.

Si buscas una presentación más contundente, acompáñalos con una guarnición de verduras asadas. Elige un acompañamiento sin gluten si necesitas mantener toda la comida libre de gluten.

Notas y consejos

• Pica las partes superiores de los pimientos y aprovecha esos trozos en el relleno.
• Retira bien las semillas antes de precocinar los pimientos.
• Añade el ajo después de que la cebolla y el pimiento empiecen a ablandarse.
• Mantén la sartén tapada mientras se cocina el arroz.
• Comprueba que el arroz esté tierno antes de repartir el relleno.
• Añade el cheddar solo después de los primeros 4 minutos en la freidora.

Variaciones

• Sin queso: omite el cheddar y cocina los pimientos rellenos 8 minutos en total.
• Con arroz integral: usa arroz integral en lugar del blanco, como permite la receta.
• Más hierbas: ajusta el condimento italiano al gusto para realzar el sabor del relleno.
• Con otros pimientos: sustituye los verdes por pimientos de otro color, manteniendo el mismo método.
• Con queso: añade cheddar rallado para una cobertura fundida y dorada.

Errores comunes

• Dejar semillas: retíralas antes de cocinar los pimientos para dejar espacio al relleno.
• Quemar el ajo: añádelo después de ablandar la cebolla y el pimiento, y cocínalo solo 1–2 minutos.
• Dejar partes rosadas en el pavo: dóralo por completo antes de agregar los tomates y el arroz.
• Destapar la sartén durante la cocción: mantenla tapada para que el arroz se cocine con el líquido.
• Rellenar con arroz duro: comprueba que esté tierno antes de montar los pimientos.
• Añadir el queso al principio: espera a que pasen los primeros 4 minutos de cocción final para incorporarlo.

Cómo conservarla

Guarda los pimientos que sobren en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 3–4 días. Recalienta hasta que estén bien calientes, en la freidora de aire o en el microondas.

Preguntas frecuentes