Condimento griego casero (bajo en FODMAP)

Ingredientes

• 30 ml (2 cucharadas)hojas de orégano seco
• 30 ml (2 cucharadas)hojas de tomillo seco
• 15 ml (1 cucharada)sal marina
• 15 ml (1 cucharada)cebollino seco (o consulta las notas para una opción con ajo o cebolla en polvo)
• 5 ml (1 cucharadita)granos de pimienta negra enteros, si se van a triturar, o pimienta negra molida
• 5 ml (1 cucharadita)hojas de romero seco, machacadas o molidas
• 5 ml (1 cucharadita), opcionalcopos de guindilla (consulta la nota)

Preparación

1. 1

   Tritura las especias

   Opción 1, con molinillo eléctrico (recomendada): añade al molinillo el cebollino seco, los granos de pimienta negra, el romero seco y los copos de guindilla, si los usas. Tritura durante 30–45 segundos, hasta obtener un polvo uniforme.

2. 2

   Mezcla las hierbas

   Pasa las hierbas molidas a un cuenco pequeño o a un tarro de cristal. Incorpora el orégano, el tomillo y la sal marina, y mezcla con unas varillas o tapa el recipiente y agítalo. También puedes poner todas las especias en el molinillo y triturarlas juntas.

3. 3

   Guarda la mezcla

   Utiliza el condimento para sazonar o marinar verduras y carnes, como el pollo para souvlaki. Guárdalo en un recipiente hermético, por ejemplo, un tarro de cristal.

4. 4

   Mezcla sin molinillo

   Opción 2, sin molinillo: pon en un cuenco pequeño o en un tarro el orégano, el tomillo, la sal marina, el cebollino seco, la pimienta negra molida, el romero machacado y los copos de guindilla, si los usas. Mezcla con unas varillas o tapa el recipiente y agítalo.

5. 5

   Usa y conserva

   Emplea la mezcla para sazonar o marinar verduras y carnes, como el pollo para souvlaki. Consérvala en un recipiente hermético, como un tarro de cristal.

¿Qué es el condimento griego?

Es una mezcla seca de hierbas y especias pensada para dar un perfil aromático de inspiración griega a carnes, verduras y otros platos. Esta versión reúne orégano y tomillo con romero, pimienta y cebollino.

Funciona tanto espolvoreada directamente como mezclada en un adobo. El cebollino aporta un matiz suave, y la guindilla opcional permite añadir un toque picante.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 4 calorías, 0g de proteína, 1g de hidratos y 0g de grasa.

La receta aporta sobre todo una cantidad pequeña de hidratos procedentes de las hierbas secas; las grasas y las proteínas son mínimas y también provienen principalmente de ellas. Para equilibrar el plato, úsalo sobre una proteína y sírvelo con verduras y una fuente de hidratos, como patata o pan.

Las hierbas de la mezcla

Orégano y tomillo: son la base aromática de la receta y se añaden al final si se usa molinillo, para conservar parte de su textura.

Romero y cebollino: el romero se incorpora machacado o triturado, mientras que el cebollino seco se muele con las especias en la primera opción.

Elegir el método

Con molinillo: se trituran el cebollino, la pimienta entera, el romero y la guindilla durante 30–45 segundos, hasta que queden hechos polvo. Después se mezclan con el orégano, el tomillo y la sal.

Sin molinillo: usa pimienta molida y romero machacado, y mezcla directamente todos los ingredientes. Agitar un tarro cerrado es una forma sencilla de repartirlos de manera uniforme.

Ajustar el picante

Guindilla: es opcional, así que puedes omitirla para una mezcla sin ese toque picante. Si la incluyes, añade la cantidad indicada junto con las especias que vas a moler o mezclar.

Cómo aplicarlo

Como sazonador: espárcelo sobre verduras o carne antes de cocinar. La receta no fija una cantidad por alimento, así que empieza con una capa ligera y ajusta a tu gusto.

Como adobo: mézclalo con los ingredientes líquidos que prefieras antes de cubrir la carne o las verduras. También puede acompañar ensaladas y platos de estilo mediterráneo.

El punto de molienda

Para una mezcla fina, tritura las especias durante los 30–45 segundos indicados y comprueba que el polvo sea uniforme. Si prefieres notar las hierbas, el método sin molinillo conserva una textura más gruesa.

La preparación no requiere cocción; el resultado depende de que los ingredientes queden bien repartidos. Mezcla otra vez si alguna especia se ha asentado en el fondo.

Ideas para servir

Pollo y cerdo: usa la mezcla como sazonador o incorpórala a un adobo antes de cocinar. También se propone para pollo tipo souvlaki.

Verduras y ensaladas: puede sazonar verduras o dar un toque herbal a una ensalada. Para una comida completa, acompaña la proteína con verduras y una fuente de hidratos, como patata o pan.

Notas y consejos

• Comprueba que las hierbas estén secas antes de guardarlas para que la mezcla no se apelmace.
• Si eliges el molinillo, incorpora la pimienta entera y el romero junto con el cebollino.
• Tritura entre 30 y 45 segundos y detente cuando el polvo tenga un aspecto uniforme.
• Agita el tarro cerrado para combinar los ingredientes sin ensuciar otro utensilio.
• Etiqueta el recipiente con el nombre de la mezcla y la fecha de preparación.

Variaciones

• Sin guindilla: omítela para una mezcla sin el toque picante.
• Pimienta molida: úsala en lugar de los granos enteros si no tienes molinillo.
• Textura gruesa: mezcla los ingredientes directamente, sin triturarlos.
• Ajo o cebolla: consulta la opción indicada en la receta para sustituir el cebollino seco por ajo o cebolla en polvo.
• Más cantidad: duplica las proporciones y mezcla todo en un recipiente amplio.

Errores comunes

• Molinillo sobrecargado: tritura solo los ingredientes previstos para esa etapa y añade después el orégano, el tomillo y la sal.
• Pimienta entera sin molinillo: usa pimienta negra molida para poder combinarla directamente.
• Romero sin machacar: machácalo o muélelo antes de añadirlo en el método sin molinillo.
• Mezcla desigual: bate con unas varillas o agita el tarro cerrado hasta repartir bien las especias.
• Guarda sin cerrar: utiliza un recipiente hermético para proteger la mezcla.

Cómo conservarla

Guarda el condimento en un tarro hermético, en un lugar fresco y seco. Puede conservarse durante varios meses; las hierbas secas irán perdiendo aroma con el tiempo.

Preguntas frecuentes