Arroz frito con beicon

Ingredientes

• 6 lonchas gruesasbeicon, picado
• 1/2 grandecebolla, cortada en dados
• 2 dientesajo, picado fino
• 150 gguisantes y zanahorias congelados
• 600 garroz de grano largo cocido y enfriado, preferiblemente del día anterior
• 3 grandeshuevos, batidos
• 30 mlsalsa de soja
• 15 mlsalsa de ostras
• 5 mlaceite de sésamo
• al gustosal y pimienta
• 2cebolletas, picadas

Preparación

1. 1

   Dora el beicon

   Cocina el beicon picado en una sartén grande hasta que quede crujiente. Retíralo y resérvalo.

2. 2

   Saltea las verduras

   En la misma sartén, saltea la cebolla, el ajo, los guisantes y las zanahorias hasta que estén tiernos.

3. 3

   Añade el arroz

   Incorpora el arroz cocido y separa los grumos mientras lo remueves.

4. 4

   Cuaja los huevos

   Aparta el arroz hacia un lado de la sartén y cocina los huevos batidos, removiéndolos para hacerlos revueltos.

5. 5

   Mezcla y sazona

   Mézclalo todo y añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.

6. 6

   Termina y sirve

   Incorpora el beicon cocinado y las cebolletas. Sirve el arroz caliente.

¿Qué es el arroz frito con beicon?

El arroz frito es un plato de inspiración asiática que combina arroz cocido con ingredientes salteados y condimentos. Esta versión añade beicon, huevo y una mezcla de guisantes y zanahorias.

El arroz frío ayuda a que los granos se separen al saltearlos, mientras que el beicon aporta un toque crujiente y sabroso. Todo se termina en una sola sartén.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 350 calorías, 12g de proteína, 45g de hidratos y 14g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos de carbono; el beicon, los huevos y las salsas contribuyen a la grasa, y el huevo y el beicon aportan proteínas. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o una ración adicional de verduras.

El arroz adecuado

Arroz enfriado: usar arroz cocido y frío, preferiblemente del día anterior, facilita romper los grumos y saltearlo sin que se apelmace.

Grano largo: sus granos tienden a mantenerse separados al mezclarlos con las verduras, el huevo y las salsas.

El orden del salteado

Beicon primero: cocinarlo al comienzo permite reservarlo cuando ya está crujiente y usar la misma sartén para el resto.

Verduras después: se saltean en esa sartén hasta que estén tiernas antes de añadir el arroz. Así, la cebolla y el ajo se distribuyen por el plato sin perder su textura.

Cómo incorporar el huevo

Aparta el arroz a un lado para dejar espacio en la sartén y cocina allí los huevos batidos. Cuando estén revueltos, mézclalos con el arroz.

Evita dejarlos demasiado tiempo en la sartén: basta con que queden cuajados antes de combinarlos con los demás ingredientes.

Salsas y punto final

Sazonado: la salsa de soja y la salsa de ostras aportan sabor, y el aceite de sésamo completa la mezcla. Añade sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya es salada.

Acabado: el beicon y las cebolletas se incorporan al final para conservar parte del contraste entre el beicon crujiente y el arroz tierno.

Con qué acompañarlo

Puedes servirlo como plato principal tal cual o acompañarlo con una ensalada sencilla o verduras salteadas. Si lo presentas junto a otros platos, sirve una cantidad menor de arroz y deja que las verduras completen la comida.

Notas y consejos

• Ten todos los ingredientes preparados antes de empezar, porque el salteado avanza deprisa.
• Deshaz los grumos del arroz con una cuchara o espátula mientras lo incorporas.
• Reserva el beicon cocinado y añádelo al final para mantener algo de su textura crujiente.
• Prueba el arroz antes de añadir más sal, ya que la salsa de soja aporta salinidad.
• Cocina el huevo en el espacio libre de la sartén y mézclalo con el arroz una vez revuelto.

Variaciones

• Más verduras: aumenta la cantidad de guisantes y zanahorias para dar más presencia a las verduras.
• Toque picante: añade una salsa picante al servir, si te gusta.
• Ajo más suave: reduce el ajo picado para un sabor menos intenso.
• Cebolleta fresca: reserva parte de la cebolleta para espolvorearla justo antes de servir.
• Sin beicon: omítelo y conserva el resto de ingredientes para una versión sin carne.

Errores comunes

• Arroz apelmazado: usa arroz cocido y enfriado y separa los grumos antes de mezclarlo.
• Beicon blando: cocínalo hasta que esté crujiente y resérvalo mientras preparas el arroz.
• Verduras poco hechas: saltea la cebolla, el ajo, los guisantes y las zanahorias hasta que estén tiernos antes de añadir el arroz.
• Huevo mezclado desde el principio: aparta primero el arroz y revuelve los huevos en el espacio libre de la sartén.
• Exceso de sal: prueba el plato después de añadir la salsa de soja antes de rectificar.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, hasta que esté bien caliente, en una sartén o en el microondas.

Preguntas frecuentes