Quiches rápidos y fáciles para la fiambrera

Ingredientes

• 2 láminas, descongeladasmasa quebrada fresca estirada
• 2huevos
• unos 67 g (⅔ de taza)queso curado rallado
• 125 ml (½ taza)nata
• al gustosal y pimienta
• al gustotomate y cebolleta
• al gustomaíz cremoso y cebollino
• al gustobeicon, cebolla y perejil
• al gustosalami, aceitunas y tomate
• al gustochampiñones y beicon
• al gustocalabaza y queso feta

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 180 °C y engrasa bien un molde para 12 magdalenas.

2. 2

   Cortar la masa

   Corta 12 círculos de masa con un vaso de unos 8,5 cm de diámetro.

3. 3

   Formar las bases

   Coloca cada círculo en un hueco del molde y presiónalo para cubrir el fondo y los lados.

4. 4

   Añadir queso y relleno

   Reparte el queso por las bases y añade el relleno que prefieras. Salpimienta si lo deseas.

5. 5

   Batir la mezcla

   Bate los huevos con la nata en un cuenco.

6. 6

   Rellenar las quiches

   Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme en las bases.

7. 7

   Hornear las quiches

   Hornea unos 12-14 minutos, hasta que el relleno cuaje y la superficie adquiera un tono dorado claro.

8. 8

   Enfriar y guardar

   Déjalas reposar unos minutos en el molde antes de servir. Para la fiambrera, deja que se enfríen y congélalas en una bolsa con cierre.

¿Qué son las mini quiches?

La quiche es una tarta salada de origen francés, normalmente hecha con una base de masa y un relleno ligado con huevo y nata. Esta versión individual se hornea en un molde de magdalenas y resulta cómoda para servir o llevar.

La masa quebrada contiene el relleno sin necesidad de cortar porciones. El queso aporta sabor y los ingredientes sugeridos permiten preparar varias combinaciones.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 160 calorías, 4g de proteína, 12g de hidratos y 10g de grasa.

La masa aporta la mayor parte de los hidratos y también parte de la grasa; la nata y el queso contribuyen a la grasa, mientras que el huevo y el queso aportan proteínas. Para equilibrar el plato, acompaña una porción con verduras o una ensalada; las cifras pueden variar bastante según el relleno elegido.

La base de masa

Masa descongelada: debe estar flexible para poder cortarla y adaptarla a los huecos sin que se agriete. Si aún está rígida, espera un poco antes de manipularla.

Círculos: un vaso de unos 8,5 cm sirve para recortar las 12 bases. Presiona la masa hasta cubrir el fondo y las paredes del molde.

Cómo elegir el relleno

Combinaciones: puedes optar por tomate y cebolleta, maíz cremoso y cebollino, o calabaza y feta. También se proponen mezclas con beicon, cebolla, salami, aceitunas o champiñones.

Cantidad: reparte los ingredientes entre las bases sin llenarlas en exceso, para dejar espacio a la mezcla de huevo y nata.

El cuajado del relleno

Mezcla de huevo: bate los huevos y la nata hasta que estén bien combinados, y vierte la mezcla de forma uniforme en las bases.

Punto: empieza a comprobarlas a los 12 minutos. Están listas cuando el relleno se ha cuajado y la parte superior está ligeramente dorada.

Tiempo y organización

Preparación: cortar y acomodar las bases es la parte que requiere más trabajo; una vez montadas, las quiches necesitan unos 12-14 minutos de horno.

Enfriado: déjalas unos minutos en el molde antes de sacarlas. Para llevarlas en la fiambrera, espera a que se enfríen por completo antes de guardarlas.

Ideas para acompañar

Fiambrera: acompaña las quiches con fruta o con una ensalada sencilla para completar la comida. Si las sirves recién hechas, una ensalada verde también encaja bien.

Variedad: puedes preparar varios rellenos en la misma hornada y distinguirlos por sus ingredientes. Así se aprovechan las opciones de la receta sin cambiar la base.

Notas y consejos

• Engrasa bien todos los huecos para que la masa se desprenda con facilidad.
• Presiona la masa con cuidado para evitar agujeros en la base.
• Reparte el queso y el relleno entre las 12 bases antes de añadir la mezcla líquida.
• Añade sal y pimienta solo si lo deseas, ya que algunos rellenos pueden ser salados.
• Deja que reposen unos minutos antes de sacarlas del molde.

Variaciones

• Tomate y cebolleta: reparte ambos ingredientes en las bases para una opción vegetal sencilla.
• Maíz y cebollino: usa maíz cremoso y cebollino para un relleno suave.
• Beicon y cebolla: combínalos con perejil para una versión sabrosa.
• Salami y aceitunas: añade tomate para completar esta mezcla de sabores intensos.
• Champiñones y beicon: repártelos en porciones pequeñas para que quepan bien en las bases.
• Calabaza y feta: combina la calabaza con el queso feta para un relleno distinto.

Errores comunes

• Masa agrietada: espera a que se descongele lo suficiente para poder moldearla sin romperla.
• Bases con huecos: presiona la masa también por los lados y comprueba que el fondo quede cubierto.
• Demasiado relleno: deja sitio para la mezcla de huevo y nata.
• Horneado insuficiente: comprueba que el centro esté cuajado antes de sacarlas.
• Desmoldado en caliente: espera unos minutos para que las bases se asienten en el molde.

Cómo conservarla

Para congelarlas, deja que se enfríen por completo y guárdalas en una bolsa con cierre. La receta no especifica un plazo de conservación ni un método de recalentado; si las recalientas, hazlo hasta que estén bien calientes por dentro.

Preguntas frecuentes