Zumo de remolacha y jengibre: el impulso perfecto antes de entrenar

Ingredientes

• 1 medianaremolacha
• 1 medianamanzana
• 1 pequeñazanahoria
• 4 cm (1 pulgada)jengibre fresco
• 1/2, exprimidolimón
• 1/8 cucharadita (opcional)pimienta negra
• 1/8 cucharadita (opcional)cúrcuma
• 360 ml (1 1/2 tazas)agua filtrada

Preparación

1. 1

   Lava y pela

   Lava bien la remolacha, la manzana y la zanahoria para quitar cualquier resto de tierra. Pela la remolacha, la zanahoria y el jengibre, y descorazona la manzana.

2. 2

   Trocea la fruta

   Corta la remolacha, la manzana, la zanahoria y el jengibre en trozos pequeños que quepan en el extractor o la licuadora. Si utilizas una licuadora, añade el agua filtrada para facilitar el triturado.

3. 3

   Tritura o extrae

   Procesa todos los ingredientes en el extractor o la licuadora hasta que queden bien mezclados. Si usas licuadora, pasa la mezcla por un colador fino o una bolsa para bebidas vegetales para retirar la pulpa y obtener un zumo más claro.

4. 4

   Añade los condimentos

   Incorpora el zumo de limón y, si quieres, la pimienta negra y la cúrcuma. Remueve para repartirlos bien.

5. 5

   Sirve al momento

   Vierte el zumo en un vaso y tómalo recién hecho para disfrutarlo en su punto de frescura.

¿Qué es el zumo de remolacha y jengibre?

Es una bebida de frutas y hortalizas crudas que combina la dulzura de la manzana y la zanahoria con el sabor terroso de la remolacha. El jengibre y el limón aportan notas picantes y ácidas.

No tiene una única tradición culinaria: es una mezcla contemporánea de zumos caseros, fácil de adaptar a los ingredientes disponibles. En esta versión, el agua ayuda a triturar y suaviza la intensidad de los vegetales.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 210 calorías, 4g de proteína, 51g de hidratos y 1g de grasa.

La mayor parte de los hidratos de carbono y azúcares procede de la remolacha, la manzana y la zanahoria; estas también aportan algo de fibra si no cuelas la mezcla. La receta contiene muy poca grasa y proteína, así que puedes equilibrar la ración acompañándola con yogur o una alternativa rica en proteína.

Elegir y preparar los ingredientes

Remolacha: pélala y córtala en trozos pequeños para facilitar el trabajo de la licuadora o el extractor. Su sabor es intenso, así que la manzana ayuda a equilibrarlo.

Manzana y zanahoria: lávalas bien antes de cortarlas; retira el corazón de la manzana. La receta indica pelar la zanahoria, aunque puedes dejar la piel si está limpia y prefieres hacerlo así.

Jengibre: pela solo el trozo que vayas a usar y córtalo pequeño. Tiene un sabor potente, por lo que conviene mantener la cantidad indicada la primera vez.

Licuadora o extractor

Licuadora: añade los 360 ml de agua para que las piezas se muevan y se trituren de manera uniforme. El resultado conserva la pulpa si lo sirves tal cual.

Extractor: introduce los ingredientes preparados siguiendo las indicaciones del aparato. No hace falta añadir el agua para extraer el zumo; la receta reserva el agua para ayudar a licuar.

Cómo ajustar la textura

Con la licuadora, puedes beber la mezcla sin colar para conservar la pulpa, o pasarla por un colador fino o una bolsa para bebidas vegetales si la prefieres más fluida. Presiona suavemente la pulpa para escurrir el líquido.

Si queda demasiado espeso, añade un poco más de agua y mezcla de nuevo. Si lo cuelas, el rendimiento y la cantidad de pulpa que queda en el vaso variarán.

Equilibrar el sabor

El limón aporta acidez y ayuda a contrarrestar el dulzor de la manzana y la zanahoria. Añádelo después de triturar o extraer, tal como indica la receta.

La pimienta negra y la cúrcuma son opcionales. Empieza con las cantidades indicadas y remueve bien para que no queden concentradas en una sola parte del vaso.

Cuándo y cómo servirlo

La preparación lleva unos 10 minutos y está pensada para una ración. Sírvela nada más hacerla, fría si te apetece, para que conserve su textura y sabor recién preparados.

Puede acompañar un desayuno sencillo o un tentempié antes de una actividad. Si buscas una comida más completa, acompáñalo con algo que aporte proteína, como yogur o una alternativa vegetal rica en proteína.

Notas y consejos

• Corta las piezas pequeñas para que la licuadora pueda triturarlas con más facilidad.
• Añade el agua al vaso de la licuadora junto con los ingredientes, no al zumo ya colado.
• Prueba el jengibre antes de añadir más: su sabor puede dominar rápidamente.
• Remueve justo antes de servir si la mezcla ha reposado un momento.
• Usa un colador fino si quieres una textura más clara y fluida.

Variaciones

• Más cítrico: añade un poco más de zumo de limón y ajusta al gusto.
• Sin colar: sirve la mezcla de la licuadora con toda su pulpa.
• Menos picante: utiliza menos jengibre para suavizar el sabor.
• Con hielo: sirve el zumo sobre hielo para tomarlo bien frío.
• Con cúrcuma: incorpora la pizca opcional indicada para darle un matiz especiado.

Errores comunes

• Piezas demasiado grandes: pueden atascar el aparato; trocéalas antes de procesarlas.
• Olvidar el agua en la licuadora: añade los 360 ml para ayudar a triturar la mezcla.
• Añadir demasiado jengibre: puede tapar los demás sabores; empieza con la cantidad indicada.
• Colar con un tamiz grueso: quedarán trozos de pulpa; usa un colador fino o una bolsa para bebidas vegetales.
• Dejarlo reposar mucho tiempo: puede separarse; remuévelo y sírvelo recién hecho.

Cómo conservarla

Es mejor tomarlo recién preparado. Si sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 24 horas; remuévelo bien antes de beberlo. No se recomienda calentarlo.

Preguntas frecuentes